| Titre : |
IMPACT DE L’AGRICULTURE SENSIBLE A LA NUTRITION SUR LA PREVENTION DE LA MALNUTRITION MATERNELLE ET INFANTILE AU COURS DES 1000 PREMIERS JOURS DE VIE A KAFFRINE |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Abdou Badiane, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement |
| Année de publication : |
2019 |
| Importance : |
172 P. |
| Format : |
29 cm |
| Note générale : |
thèse provisoire |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
agriculture nutrition malnutrition malnutrition maternelle enfant malnutrition infantile santé alimentation alimentation humaine composition corporelle milieu rural nourrisson Kaffrine masse corporelle |
| Résumé : |
L’agriculture sensible à la nutrition (ASN) est une approche durable qui vise à assurer la production d’aliments à haute valeur nutritionnelle, culturellement adaptés, sains, de qualité, en quantité suffisante et à des prix abordables pour satisfaire durablement les besoins nutritionnels des populations. L’objectif de notre étude est d’évaluer l’impact de l’ASN sur la prévention de la malnutrition maternelle et infantile au cours des 1000 premiers jours de vie en milieu rural à Kaffrine. Une étude d’intervention à base communautaire a été menée dans trois (3) villages bénéficiant du Programme de Renforcement de la Nutrition de la CLM. Une ferme agricole a été mise en place à Sagna par l’ANIDA intégrant un poulailler et une culture associée de patate douce à chair orangé (PDCO) et de Moringa oleifera et d’autres produits horticoles. Sagna ainsi que les villages polarisés dans un rayon de 3 km constituent le « village d’intervention » et bénéficie des produits de la ferme et d’une nouvelle stratégie de communication/éducation nutritionnelle. Deux autres villages distants chacun d’au moins de 10 km du village d’intervention constituent les villages témoins : Malem Hodar (communication/éducation nutritionnelle) et Kathiotte (contrôle). L’étude du statut de base a été effectuée sur 213 couples mère-enfant à Sagna (n=71), Malem Hodar (n=72) et à Kathiotte (n=70). Les données socioéconomiques, alimentaires et de santé ont été collectées par questionnaires et l’état nutritionnel évalué par des mesures anthropométriques, de composition corporelle par dilution isotopique au deutérium et par des mesures biologiques (statut en fer et vitamine A). L’impact de l’ASN a été évalué entre le village de Sagna et de Kathiotte à 12, 18 et 23 mois.
Les teneurs en β-carotène de la PDCO et des feuilles de Moringa oleifera, mesurées par colorimétrie, peuvent couvrir entre 14 et 111% des apports en vitamine A des couples mères-enfant de 6 à 23 mois. Le test sensoriel et d’acceptabilité de la PDCO a été effectué chez 80 couples mère-enfant à Sagna en utilisant l’échelle des 7 points hédoniques. La PDCO bouillie, frite et en purée ont de bonnes propriétés sensorielles et sont bien appréciées par les mères et leurs enfants (index d’acceptabilité > 80%). L’étude du statut de base a révélé que 16% des mères ont un déficit énergétique et 33,3% un excès d’adiposité. Chez les nourrissons (6 à 8 mois), 4,2% présentent une émaciation et 9,9% un retard de croissance. Une association positive et significative a été observée entre le statut nutritionnel de la mère et celui de l’enfant. La carence marginale en VA et en fer touchent respectivement 27,7% et 37,1% des mères, alors que chez les nourrissons, 89,3% sont anémiques et 96,9% carencés en fer. Les pratiques d’allaitement et d’alimentation complémentaire sont inappropriées, marquées par une faible consommation d’aliments d’origine animale, de fruits et légumes et sont sous l’influence des facteurs socioculturels. Au cours de l’intervention de l’ASN, le score et la diversité alimentaire ont significativement augmenté à 12, 18 et 23 mois chez les couples mère-enfant de Sagna par rapport à ceux de Kathiotte. Une masse maigre significativement plus élevée est également observée à 23 mois chez les enfants de Sagna (8,8±1,1 kg) comparés à ceux de Kathiotte (8,4±1,1 kg ; P=0,031). Aucune différence significative n’est observée sur les indicateurs anthropométriques des mères et des enfants. En conclusion, la PDCO, cultivée pour la première fois dans la région de Kaffrine, est bien acceptée et appréciée par les mères et les enfants de 6-23 mois. La malnutrition et les maladies infectieuses sont présentes et à un stade précoce et persistent chez les enfants. L’ASN a eu un impact positif sur l’amélioration de la diversité alimentaire des couples mère-enfant et sur la composition corporelle des enfants à long terme. Par contre, aucun impact n’a été décelé sur l’émaciation et le retard de croissance. Une intervention d’ASN plus précoce et plus longue, avec une production animale relativement importante, devrait être envisagée ainsi qu’une meilleure stratégie de prévention et de contrôle des maladies maternelles et infantiles en milieu rural. |
| Permalink : |
https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=477 |
IMPACT DE L’AGRICULTURE SENSIBLE A LA NUTRITION SUR LA PREVENTION DE LA MALNUTRITION MATERNELLE ET INFANTILE AU COURS DES 1000 PREMIERS JOURS DE VIE A KAFFRINE [texte imprimé] / Abdou Badiane, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2019 . - 172 P. ; 29 cm. thèse provisoire Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
agriculture nutrition malnutrition malnutrition maternelle enfant malnutrition infantile santé alimentation alimentation humaine composition corporelle milieu rural nourrisson Kaffrine masse corporelle |
| Résumé : |
L’agriculture sensible à la nutrition (ASN) est une approche durable qui vise à assurer la production d’aliments à haute valeur nutritionnelle, culturellement adaptés, sains, de qualité, en quantité suffisante et à des prix abordables pour satisfaire durablement les besoins nutritionnels des populations. L’objectif de notre étude est d’évaluer l’impact de l’ASN sur la prévention de la malnutrition maternelle et infantile au cours des 1000 premiers jours de vie en milieu rural à Kaffrine. Une étude d’intervention à base communautaire a été menée dans trois (3) villages bénéficiant du Programme de Renforcement de la Nutrition de la CLM. Une ferme agricole a été mise en place à Sagna par l’ANIDA intégrant un poulailler et une culture associée de patate douce à chair orangé (PDCO) et de Moringa oleifera et d’autres produits horticoles. Sagna ainsi que les villages polarisés dans un rayon de 3 km constituent le « village d’intervention » et bénéficie des produits de la ferme et d’une nouvelle stratégie de communication/éducation nutritionnelle. Deux autres villages distants chacun d’au moins de 10 km du village d’intervention constituent les villages témoins : Malem Hodar (communication/éducation nutritionnelle) et Kathiotte (contrôle). L’étude du statut de base a été effectuée sur 213 couples mère-enfant à Sagna (n=71), Malem Hodar (n=72) et à Kathiotte (n=70). Les données socioéconomiques, alimentaires et de santé ont été collectées par questionnaires et l’état nutritionnel évalué par des mesures anthropométriques, de composition corporelle par dilution isotopique au deutérium et par des mesures biologiques (statut en fer et vitamine A). L’impact de l’ASN a été évalué entre le village de Sagna et de Kathiotte à 12, 18 et 23 mois.
Les teneurs en β-carotène de la PDCO et des feuilles de Moringa oleifera, mesurées par colorimétrie, peuvent couvrir entre 14 et 111% des apports en vitamine A des couples mères-enfant de 6 à 23 mois. Le test sensoriel et d’acceptabilité de la PDCO a été effectué chez 80 couples mère-enfant à Sagna en utilisant l’échelle des 7 points hédoniques. La PDCO bouillie, frite et en purée ont de bonnes propriétés sensorielles et sont bien appréciées par les mères et leurs enfants (index d’acceptabilité > 80%). L’étude du statut de base a révélé que 16% des mères ont un déficit énergétique et 33,3% un excès d’adiposité. Chez les nourrissons (6 à 8 mois), 4,2% présentent une émaciation et 9,9% un retard de croissance. Une association positive et significative a été observée entre le statut nutritionnel de la mère et celui de l’enfant. La carence marginale en VA et en fer touchent respectivement 27,7% et 37,1% des mères, alors que chez les nourrissons, 89,3% sont anémiques et 96,9% carencés en fer. Les pratiques d’allaitement et d’alimentation complémentaire sont inappropriées, marquées par une faible consommation d’aliments d’origine animale, de fruits et légumes et sont sous l’influence des facteurs socioculturels. Au cours de l’intervention de l’ASN, le score et la diversité alimentaire ont significativement augmenté à 12, 18 et 23 mois chez les couples mère-enfant de Sagna par rapport à ceux de Kathiotte. Une masse maigre significativement plus élevée est également observée à 23 mois chez les enfants de Sagna (8,8±1,1 kg) comparés à ceux de Kathiotte (8,4±1,1 kg ; P=0,031). Aucune différence significative n’est observée sur les indicateurs anthropométriques des mères et des enfants. En conclusion, la PDCO, cultivée pour la première fois dans la région de Kaffrine, est bien acceptée et appréciée par les mères et les enfants de 6-23 mois. La malnutrition et les maladies infectieuses sont présentes et à un stade précoce et persistent chez les enfants. L’ASN a eu un impact positif sur l’amélioration de la diversité alimentaire des couples mère-enfant et sur la composition corporelle des enfants à long terme. Par contre, aucun impact n’a été décelé sur l’émaciation et le retard de croissance. Une intervention d’ASN plus précoce et plus longue, avec une production animale relativement importante, devrait être envisagée ainsi qu’une meilleure stratégie de prévention et de contrôle des maladies maternelles et infantiles en milieu rural. |
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