| Titre : |
ETUDE DE LA COMPOSITION NUTRITIONNELLE DE MENTHA AQUATICA CULTIVE EN MILIEU TERRESTRE ET AQUATIQUE |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sanou DABO, Auteur |
| Editeur : |
[Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie |
| Année de publication : |
2026 |
| Importance : |
39 P. |
| Format : |
29 cm. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Mentha aquatica Feuille Pratique culturale Variation nutritionnelle Hydroponique Flavonoïde Antioxydant Polyphénol Aquaponie Culture hors sol Activité antioxydante Extrait de plante Macération Chimie des produits naturels Biochimie des produits naturels Culture hydroponique |
| Résumé : |
Introduction :
Ce mémoire s’est intéressé à l’étude de la variation nutritionnelle de Mentha aquatica cultivée
en sol et hors-sol (aquaponie), afin d’évaluer l’influence du mode de culture sur sa
composition nutritionnelle et son activité antioxydante.
Matériel et méthodes :
Les feuilles de Mentha aquatica issues des deux modes de culture ont été récoltées, séchées et
extraites par macération. Les analyses ont porté sur le dosage des protéines, des flavonoïdes,
des polyphénols totaux et l’évaluation de l’activité antioxydante par la méthode ABTS et
DPPH.
Résultats
Les résultats montrent que la culture hydroponique produit des plantes plus riches en
protéines (160,22 ± 2,1 mg/100g contre 137 ± 0,6 mg/100 g) et en flavonoïdes (73,10 ± 5,05
mg EQ/100 g MS contre 49,90 ± 2,85 mg EQ/100 g MS), avec une activité antioxydante
significativement plus élevée (IC50 ABTS : 62,89 μg/ml contre 2943,67 μg/ml). En revanche,
la culture en sol présente une teneur plus élevée en polyphénols totaux (891,90 ± 4,39 mg
EAQ/100 g MS contre 643,54 ± 1,45 mg EAQ/100 g MS).
Conclusion
Ces résultats suggèrent que l’efficacité antioxydante dépend davantage de la qualité des
composés que de leur quantité brute et soulignent l’impact du mode de culture sur la valeur
nutritionnelle de Mentha aquatica. |
| Permalink : |
https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=3456 |
ETUDE DE LA COMPOSITION NUTRITIONNELLE DE MENTHA AQUATICA CULTIVE EN MILIEU TERRESTRE ET AQUATIQUE [texte imprimé] / Sanou DABO, Auteur . - [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie, 2026 . - 39 P. ; 29 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Mentha aquatica Feuille Pratique culturale Variation nutritionnelle Hydroponique Flavonoïde Antioxydant Polyphénol Aquaponie Culture hors sol Activité antioxydante Extrait de plante Macération Chimie des produits naturels Biochimie des produits naturels Culture hydroponique |
| Résumé : |
Introduction :
Ce mémoire s’est intéressé à l’étude de la variation nutritionnelle de Mentha aquatica cultivée
en sol et hors-sol (aquaponie), afin d’évaluer l’influence du mode de culture sur sa
composition nutritionnelle et son activité antioxydante.
Matériel et méthodes :
Les feuilles de Mentha aquatica issues des deux modes de culture ont été récoltées, séchées et
extraites par macération. Les analyses ont porté sur le dosage des protéines, des flavonoïdes,
des polyphénols totaux et l’évaluation de l’activité antioxydante par la méthode ABTS et
DPPH.
Résultats
Les résultats montrent que la culture hydroponique produit des plantes plus riches en
protéines (160,22 ± 2,1 mg/100g contre 137 ± 0,6 mg/100 g) et en flavonoïdes (73,10 ± 5,05
mg EQ/100 g MS contre 49,90 ± 2,85 mg EQ/100 g MS), avec une activité antioxydante
significativement plus élevée (IC50 ABTS : 62,89 μg/ml contre 2943,67 μg/ml). En revanche,
la culture en sol présente une teneur plus élevée en polyphénols totaux (891,90 ± 4,39 mg
EAQ/100 g MS contre 643,54 ± 1,45 mg EAQ/100 g MS).
Conclusion
Ces résultats suggèrent que l’efficacité antioxydante dépend davantage de la qualité des
composés que de leur quantité brute et soulignent l’impact du mode de culture sur la valeur
nutritionnelle de Mentha aquatica. |
| Permalink : |
https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=3456 |
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