| Titre : |
Caractères phénotypiques et propriétés nutritionnelles d’une collection d’écotypes de Cyperus esculentus L. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Elhadji NIANG, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de Biologie végétale |
| Année de publication : |
2025 |
| Importance : |
67 P. |
| Format : |
29 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Cyperus esculentus Espèce négligée Espèce sous utilisée Diversification Systèmes agricole Pratique culturale Système de culture Phénotype Propriété nutritionnelle Ecotype Potentiel nutritionnel Souchet Projet VaNdirSAN projet VaNdirSAN Biotechnologie végétale Biotechnologie microbienne |
| Résumé : |
Dans un contexte de développement durable visant à renforcer la sécurité alimentaire et nutritionnelle au Sénégal, la promotion des espèces négligées et sous-utilisées à haut potentiel nutritionnel comme le souchet demeure incontournable. Cette étude s'inscrit dans le cadre du projet VaNdirSAN (FISRT 2023) et a pour objectif d’évaluer les caractères phénotypiques et les propriétés nutritionnelles de 10 écotypes de souchet comestible (Cyperus esculentus L.) collectées au Sénégal et dans quatre pays producteurs de la sous-région.
L’étude est réalisée sous ombrière, à la station expérimentale de l’ISRA (Bel-Air, Dakar), durant la période de mars à août 2024. Le dispositif utilisé est en bloc complet randomisé avec sept répétitions. Le suivi des caractéristiques agronomiques porte essentiellement sur les paramètres de croissance et de rendements. La caractérisation phénotypique des écotypes a révélé l’existence d’une grande variabilité agro-morphologique entre les écotypes étudiés. Les résultats montrent que les caractères agro-morphologiques les plus distinctifs au niveau de tous les écotypes sont le nombre de talles/plante, le nombre de tubercules/plante, le poids sec de cent tubercules et les biomasses aérienne et racinaire sèches. Les écotypes en provenance du Mali et du Burkina, ainsi qu’un écotype en provenance du Sénégal (2SENE) se sont montrés plus performants en termes de croissance en hauteur et de rendement en biomasse. Le rendement en tubercules par plante est significativement plus important chez les écotypes 1NIGE (96 tubercules/plante) et 1BURK (82,43 tubercules/plante). La Classification Hiérarchique Ascendante (CHA) et l'Analyse en Composante Principale (ACP) sur les neuf caractères agro-morphologiques ont montré une structuration des écotypes en trois groupes, répartis indépendamment de leur provenance géographique.
Les paramètres nutritionnels des tubercules des cinq écotypes les plus performants (soit 1 de chaque provenance) ont été déterminés en utilisant des méthodes de l’AOAC. Les résultats ont montré que les tubercules sont particulièrement riches en glucides totaux (47 à 54% MS), en matière grasse (24 à 29% MS), en fibres brutes (6,49 à 8,62 %) et en éléments minéraux (P, K, Mg, Zn, Fe). Les concentrations les plus élevées en éléments minéraux sont le potassium (152,71 à 203,46 mg/100g MS) et le phosphore (139,10 à 189,5 mg/100g MS). Aussi, les tubercules avaient une valeur énergétique particulièrement élevée qui variait de 447,53 kcal/100g à 472,49 kcal/100g.
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| Permalink : |
https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=3299 |
Caractères phénotypiques et propriétés nutritionnelles d’une collection d’écotypes de Cyperus esculentus L. [texte imprimé] / Elhadji NIANG, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de Biologie végétale, 2025 . - 67 P. ; 29 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Cyperus esculentus Espèce négligée Espèce sous utilisée Diversification Systèmes agricole Pratique culturale Système de culture Phénotype Propriété nutritionnelle Ecotype Potentiel nutritionnel Souchet Projet VaNdirSAN projet VaNdirSAN Biotechnologie végétale Biotechnologie microbienne |
| Résumé : |
Dans un contexte de développement durable visant à renforcer la sécurité alimentaire et nutritionnelle au Sénégal, la promotion des espèces négligées et sous-utilisées à haut potentiel nutritionnel comme le souchet demeure incontournable. Cette étude s'inscrit dans le cadre du projet VaNdirSAN (FISRT 2023) et a pour objectif d’évaluer les caractères phénotypiques et les propriétés nutritionnelles de 10 écotypes de souchet comestible (Cyperus esculentus L.) collectées au Sénégal et dans quatre pays producteurs de la sous-région.
L’étude est réalisée sous ombrière, à la station expérimentale de l’ISRA (Bel-Air, Dakar), durant la période de mars à août 2024. Le dispositif utilisé est en bloc complet randomisé avec sept répétitions. Le suivi des caractéristiques agronomiques porte essentiellement sur les paramètres de croissance et de rendements. La caractérisation phénotypique des écotypes a révélé l’existence d’une grande variabilité agro-morphologique entre les écotypes étudiés. Les résultats montrent que les caractères agro-morphologiques les plus distinctifs au niveau de tous les écotypes sont le nombre de talles/plante, le nombre de tubercules/plante, le poids sec de cent tubercules et les biomasses aérienne et racinaire sèches. Les écotypes en provenance du Mali et du Burkina, ainsi qu’un écotype en provenance du Sénégal (2SENE) se sont montrés plus performants en termes de croissance en hauteur et de rendement en biomasse. Le rendement en tubercules par plante est significativement plus important chez les écotypes 1NIGE (96 tubercules/plante) et 1BURK (82,43 tubercules/plante). La Classification Hiérarchique Ascendante (CHA) et l'Analyse en Composante Principale (ACP) sur les neuf caractères agro-morphologiques ont montré une structuration des écotypes en trois groupes, répartis indépendamment de leur provenance géographique.
Les paramètres nutritionnels des tubercules des cinq écotypes les plus performants (soit 1 de chaque provenance) ont été déterminés en utilisant des méthodes de l’AOAC. Les résultats ont montré que les tubercules sont particulièrement riches en glucides totaux (47 à 54% MS), en matière grasse (24 à 29% MS), en fibres brutes (6,49 à 8,62 %) et en éléments minéraux (P, K, Mg, Zn, Fe). Les concentrations les plus élevées en éléments minéraux sont le potassium (152,71 à 203,46 mg/100g MS) et le phosphore (139,10 à 189,5 mg/100g MS). Aussi, les tubercules avaient une valeur énergétique particulièrement élevée qui variait de 447,53 kcal/100g à 472,49 kcal/100g.
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Caractères phénotypiques et propriétés nutritionnelles d’une collection d’écotypes de Cyperus esculentus L. (2025)
