Titre :	Contribution à la détermination du taux d'histamine dans les produits halieutiques par dosage spectrofluorimétrique du complexe histamine-fluorescéine en milieu organique
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Mohamed Lemine OULD CHEIKH OULD SALECK, Auteur
Editeur :	[Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie
Année de publication :	2003
Importance :	43 P.
Format :	29 cm
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Histamine  Fluorescéine  Extinction  Fluorescence  Acétonitrile  Marquage fluorogénique  Dosage  Fluorophore  Sensibilité  Sélectivité  Méthode fluorimétrique  Fluorimétrie  Complexe histamine-fluorescéine  Produit halieutique
Résumé :	Dans le but de contribuer au domaine du contrôle de la qualité des produits halieutiques, nous avons mené une étude de détermination du taux d'histamine dans les produits halieutiques au moyen du complexe histamine-fluorescéine. • Nous avons montré que l'extinction totale du signal de fluorescence de la fluorescéine dans l'acétonitrile permet de l'utiliser comme marqueur fluorogénique en vue de la détermination de l'histamine. • Le mélange fluorescéine-histamine donne un complexe fluorescent dans l'acétonitrile et la réaction de condensation est instantanée. • Au cours de cette étude, nous avons essayé d'optimiser les conditions analytiques permettant un bon dosage de l'histamine tout en essayant de limiter les interférences qui peuvent gêner ou influer sur la formation du fluorophore histamine-fluorescéine. • L'influence de NaOH, de HCI et de NaCI sur la fluorescence du complexe histamine-fluorescéine a été étudiée ainsi que l'influence des traces d'eau restantes sur l'émission du complexe histamine-fluorescéine. • Une étude cinétique a montré que le complexe histamine-fluorescéine est très stable dans l'acétonitrile. • Grâce à la sensibilité et à la sélectivité de la méthode fluorimétrique nous avons pu détecter des traces très faibles de l'ordre du μg I ml d'histamine (LD = 0,5 μg I ml, LO= 0,7 μg I ml), qui sont largement en dessous du seuil de tolérance connu pour l'histamine, 1 OO μg I g de produit.
Permalink :	https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2975

Contribution à la détermination du taux d'histamine dans les produits halieutiques par dosage spectrofluorimétrique du complexe histamine-fluorescéine en milieu organique [texte imprimé] / Mohamed Lemine OULD CHEIKH OULD SALECK, Auteur . - [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie, 2003 . - 43 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Histamine  Fluorescéine  Extinction  Fluorescence  Acétonitrile  Marquage fluorogénique  Dosage  Fluorophore  Sensibilité  Sélectivité  Méthode fluorimétrique  Fluorimétrie  Complexe histamine-fluorescéine  Produit halieutique
Résumé :	Dans le but de contribuer au domaine du contrôle de la qualité des produits halieutiques, nous avons mené une étude de détermination du taux d'histamine dans les produits halieutiques au moyen du complexe histamine-fluorescéine. • Nous avons montré que l'extinction totale du signal de fluorescence de la fluorescéine dans l'acétonitrile permet de l'utiliser comme marqueur fluorogénique en vue de la détermination de l'histamine. • Le mélange fluorescéine-histamine donne un complexe fluorescent dans l'acétonitrile et la réaction de condensation est instantanée. • Au cours de cette étude, nous avons essayé d'optimiser les conditions analytiques permettant un bon dosage de l'histamine tout en essayant de limiter les interférences qui peuvent gêner ou influer sur la formation du fluorophore histamine-fluorescéine. • L'influence de NaOH, de HCI et de NaCI sur la fluorescence du complexe histamine-fluorescéine a été étudiée ainsi que l'influence des traces d'eau restantes sur l'émission du complexe histamine-fluorescéine. • Une étude cinétique a montré que le complexe histamine-fluorescéine est très stable dans l'acétonitrile. • Grâce à la sensibilité et à la sélectivité de la méthode fluorimétrique nous avons pu détecter des traces très faibles de l'ordre du μg I ml d'histamine (LD = 0,5 μg I ml, LO= 0,7 μg I ml), qui sont largement en dessous du seuil de tolérance connu pour l'histamine, 1 OO μg I g de produit.
Permalink :	https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2975