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Chimie et biochimie des produits naturels
Affiner la rechercheCARACTERISATION BIOCHIMIQUE DE QUELQUES VARIETES DE SESAME PRODUITES AU SENEGAL / Birama Sene (2021)
Titre : CARACTERISATION BIOCHIMIQUE DE QUELQUES VARIETES DE SESAME PRODUITES AU SENEGAL Type de document : texte imprimé Auteurs : Birama Sene, Auteur Editeur : Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement Année de publication : 2021 Importance : 150 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : sésame graine huile biochimie Sesamum indicum Résumé : La présente étude a porté sur la caractérisation biochimique de huit variétés de sésame (Sesamum indicum L) produites au Sénégal. Son but était de contribuer au programme de sélection variétale et de la vulgarisation du sésame au Sénégal. Les objectifs spécifiques ont été : (i) d’étudier la composition minérale et protéique des graines des différentes variétés de sésame en vue de leur utilisation dans la fortification des aliments, (ii) d’évaluer biochimiquement les teneurs en huile et d’autres nutriments des graines des huit variétés de sésame, (iii) d’étudier la fraction anti-nutritionnelle et le profil en acides gras des variétés de sésame et en fin (iv) déterminer les caractéristiques chimiques des huiles des huit variétés de sésame dans le but d’apprécier leur qualité en phase de pré-vulgarisation au Sénégal. Pour atteindre ces objectifs, des graines de huit variétés à savoir 32-15, Birkan, EF147, LC162, HB-168, 38-1-7, EF153 nous ont été fournies par le CERAAS. Les procédures standards et les méthodes décrites dans AOAC ont été utilisées pour les analyses. Il ressort de cette étude que les variétés de sésame LC162, EF 147 et 38-1-7 sont les plus riches respectivement, en protéines (29,38%), en matières grasses (52,46%) et en éléments minéraux (P, Ca, Mg et Zn). Pour la composition en fer, c’est la variété EF153 qui en est la plus riche. Ces teneurs offrent, de manière spécifique des voies de valorisation du sésame dans le cadre d’une application technologique alimentaire en révélant la ou les variété (s) apte (s) pour la production d’huile végétale de sésame (EF147), ou celle (s) pouvant être utilisée (s) dans l’enrichissement en protéines (LC162) et pour la supplémentation des aliments en éléments minéraux (38-1-7) d’aliments destinés aux enfants et aux femmes allaitantes ou enceintes. Spécifiquement, les teneurs en fer obtenues avec variété EF153 font d’elle la plus adaptée pour supplémentation en fer. Par ailleurs, les résultats des autres composantes chimiques des cinq autres variétés étudiées ont également montré des aptitudes technologiques intéressantes. En outre, les valeurs obtenues pour les différents indices chimiques analysés (moyenne d’indices d’iode de 110,05g I2/100g, moyenne d’indice d’acidité de 1,03mgKOH/g, moyenne d’ indice de peroxyde de 3,11 méq d’O2/kg et moyenne d’indice de saponification de 193,09 mg de KOH/g d’huile) sont conformes à celles citées dans la littérature caractérisant les huiles végétales. En fin, le profil en acides gras saturé, mono et polyinsaturés est composé d’acide élaïdique (oléique) (C18 : 1) comme acide majoritaire suivi de l’acide linoléique (C18 : 2), de l’acide palmitique (C16 : 0), l’acide stéarique (C18 : 0) et de l’acide arachidonique (C20 : 0). La présente étude montre que l’évaluation des qualités biochimique et nutritionnelle des variétés de sésame en phase de pré-vulgarisation est un facteur important dans la sélection variétale pour une meilleure utilisation du sésame au Sénégal. Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=620 CARACTERISATION BIOCHIMIQUE DE QUELQUES VARIETES DE SESAME PRODUITES AU SENEGAL [texte imprimé] / Birama Sene, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2021 . - 150 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sésame graine huile biochimie Sesamum indicum Résumé : La présente étude a porté sur la caractérisation biochimique de huit variétés de sésame (Sesamum indicum L) produites au Sénégal. Son but était de contribuer au programme de sélection variétale et de la vulgarisation du sésame au Sénégal. Les objectifs spécifiques ont été : (i) d’étudier la composition minérale et protéique des graines des différentes variétés de sésame en vue de leur utilisation dans la fortification des aliments, (ii) d’évaluer biochimiquement les teneurs en huile et d’autres nutriments des graines des huit variétés de sésame, (iii) d’étudier la fraction anti-nutritionnelle et le profil en acides gras des variétés de sésame et en fin (iv) déterminer les caractéristiques chimiques des huiles des huit variétés de sésame dans le but d’apprécier leur qualité en phase de pré-vulgarisation au Sénégal. Pour atteindre ces objectifs, des graines de huit variétés à savoir 32-15, Birkan, EF147, LC162, HB-168, 38-1-7, EF153 nous ont été fournies par le CERAAS. Les procédures standards et les méthodes décrites dans AOAC ont été utilisées pour les analyses. Il ressort de cette étude que les variétés de sésame LC162, EF 147 et 38-1-7 sont les plus riches respectivement, en protéines (29,38%), en matières grasses (52,46%) et en éléments minéraux (P, Ca, Mg et Zn). Pour la composition en fer, c’est la variété EF153 qui en est la plus riche. Ces teneurs offrent, de manière spécifique des voies de valorisation du sésame dans le cadre d’une application technologique alimentaire en révélant la ou les variété (s) apte (s) pour la production d’huile végétale de sésame (EF147), ou celle (s) pouvant être utilisée (s) dans l’enrichissement en protéines (LC162) et pour la supplémentation des aliments en éléments minéraux (38-1-7) d’aliments destinés aux enfants et aux femmes allaitantes ou enceintes. Spécifiquement, les teneurs en fer obtenues avec variété EF153 font d’elle la plus adaptée pour supplémentation en fer. Par ailleurs, les résultats des autres composantes chimiques des cinq autres variétés étudiées ont également montré des aptitudes technologiques intéressantes. En outre, les valeurs obtenues pour les différents indices chimiques analysés (moyenne d’indices d’iode de 110,05g I2/100g, moyenne d’indice d’acidité de 1,03mgKOH/g, moyenne d’ indice de peroxyde de 3,11 méq d’O2/kg et moyenne d’indice de saponification de 193,09 mg de KOH/g d’huile) sont conformes à celles citées dans la littérature caractérisant les huiles végétales. En fin, le profil en acides gras saturé, mono et polyinsaturés est composé d’acide élaïdique (oléique) (C18 : 1) comme acide majoritaire suivi de l’acide linoléique (C18 : 2), de l’acide palmitique (C16 : 0), l’acide stéarique (C18 : 0) et de l’acide arachidonique (C20 : 0). La présente étude montre que l’évaluation des qualités biochimique et nutritionnelle des variétés de sésame en phase de pré-vulgarisation est un facteur important dans la sélection variétale pour une meilleure utilisation du sésame au Sénégal. Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=620 Réservation
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Titre : CARACTERISATION DU COMBRETUM MICRANTHUM G. DON (KINKELIBA) DANS DIFFFERENTES REGIONS DU SENEGAL - RECOLTE ET COMMERCIALISATION Type de document : texte imprimé Auteurs : Daba Tine, Auteur Editeur : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement Année de publication : 2019 Importance : 169 P;ill Langues : Français (fre) Mots-clés : Combretum micranthum kinkeliba Chimie des produits naturels biochimie des produits naturels Résumé : Le kinkéliba est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle dans toute l’Afrique de l’Ouest pour ses propriétés cholagogues et diurétiques. Au Sénégal, la consommation est importante surtout au niveau des villes comme Dakar. L’objectif global visé est de caractériser sur les plans chimiques et pharmacologiques des échantillons de kinkéliba récoltés dans différents endroits du Sénégal à savoir Diass, Sandiara et Essyl. Ces sites de récolte diffèrent par leur pluviométrie moyenne et la nature des sols. Les prélèvements ont été effectués durant et après la saison des pluies. Ainsi on retient que la quantité d’extractible est plus importante dans les zones moins humides comme Diass et Sandiara, alors qu’elle est moins importante à Essyl zone plus pluvieuse. On obtient l’inverse pour la teneur en eau et en cendres et en fer qui sont plus importantes à Essyl qu’à Diass et Sandiara. Les feuilles récoltées à Sandiara et Diass sont plus riche en flavonoïdes que celles récoltées à Essyl qui par contre sont plus riches en polyphénols totaux et en tanins. En ce qui concerne l’activité antioxydante, sur les trois sites de récoltes l’activité des feuilles de Combretum micranthum est plus importante en période post saison des pluies. Les feuilles récoltées à Diass présente l’activité antioxydante la plus importante suivie de celles récoltées à Sandiara, celles récoltées à Essyl présente l’activité la plus faible.
Une enquête a été menée auprès de différentes catégories d’acteurs afin d’avoir des éléments de filière pour le kinkéliba. Les sites de production et de collecte qui approvisionnent Dakar sont : Diass, Sindia, Kiniabour, Pout, Thies et Lalane. Les principaux lieux de vente en gros sont les marchés de Thiaroye et de Grand Yoff. Le bénéfice ainsi que la valeur ajouté est positif et évolue de manière croissante des fournisseurs/collecteurs aux détaillants. La filière kinkéliba, avec ses contraintes et surtout ses atouts, mérite d’être mieux structurée.Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=42 CARACTERISATION DU COMBRETUM MICRANTHUM G. DON (KINKELIBA) DANS DIFFFERENTES REGIONS DU SENEGAL - RECOLTE ET COMMERCIALISATION [texte imprimé] / Daba Tine, Auteur . - Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2019 . - 169 P;ill.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Combretum micranthum kinkeliba Chimie des produits naturels biochimie des produits naturels Résumé : Le kinkéliba est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle dans toute l’Afrique de l’Ouest pour ses propriétés cholagogues et diurétiques. Au Sénégal, la consommation est importante surtout au niveau des villes comme Dakar. L’objectif global visé est de caractériser sur les plans chimiques et pharmacologiques des échantillons de kinkéliba récoltés dans différents endroits du Sénégal à savoir Diass, Sandiara et Essyl. Ces sites de récolte diffèrent par leur pluviométrie moyenne et la nature des sols. Les prélèvements ont été effectués durant et après la saison des pluies. Ainsi on retient que la quantité d’extractible est plus importante dans les zones moins humides comme Diass et Sandiara, alors qu’elle est moins importante à Essyl zone plus pluvieuse. On obtient l’inverse pour la teneur en eau et en cendres et en fer qui sont plus importantes à Essyl qu’à Diass et Sandiara. Les feuilles récoltées à Sandiara et Diass sont plus riche en flavonoïdes que celles récoltées à Essyl qui par contre sont plus riches en polyphénols totaux et en tanins. En ce qui concerne l’activité antioxydante, sur les trois sites de récoltes l’activité des feuilles de Combretum micranthum est plus importante en période post saison des pluies. Les feuilles récoltées à Diass présente l’activité antioxydante la plus importante suivie de celles récoltées à Sandiara, celles récoltées à Essyl présente l’activité la plus faible.
Une enquête a été menée auprès de différentes catégories d’acteurs afin d’avoir des éléments de filière pour le kinkéliba. Les sites de production et de collecte qui approvisionnent Dakar sont : Diass, Sindia, Kiniabour, Pout, Thies et Lalane. Les principaux lieux de vente en gros sont les marchés de Thiaroye et de Grand Yoff. Le bénéfice ainsi que la valeur ajouté est positif et évolue de manière croissante des fournisseurs/collecteurs aux détaillants. La filière kinkéliba, avec ses contraintes et surtout ses atouts, mérite d’être mieux structurée.Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=42 Réservation
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Titre : Caractérisation physicochimique de variétés de riz produites dans la vallée du fleuve Sénégal : amélioration des propriétés nutritionnelles et technologiques des variétés Sahel 108, 327 et 329 par l’étuvage Type de document : texte imprimé Auteurs : Fallou SARR, Auteur Editeur : Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement Année de publication : 2025 Importance : 127 P. Format : 29 cm Note générale : thèse provisoire Langues : Français (fre) Mots-clés : Riz Etuvage Phytate Fer Fortification Sahel 108 Sahel 327 Sahel 329 Résumé : Une investigation détaillée sur les méthodes d’enrichissement a permis de trouver qu’il existe plusieurs méthodes applicables au riz. Parmi ces méthodes, l’étuvage apparaît comme étant un moyen efficace et accessible. L’étude a consisté à choisir une variété qui satisfait le plus les exigences des consommateurs en termes d’indicateurs de qualité du grain de riz. A cet effet, une caractérisation physico-chimique de 15 nouvelles variétés de riz produites par l’ISRA dans la vallée du fleuve Sénégal a permis de trouver que trois d’entre elles (Sahel 328, Sahel 329 et Sahel 108) sont à la fois vitreuses, blanches et ont une bonne teneur en amylose. Et parmi ces variétés, Sahel 108 serait plus indiquée pour le marché de la consommation parce qu’étant très vitreuse avec une très bonne teneur en amylose et un indice de blancheur important. Pour conduire l’étuvage, une étude comparative de deux dispositifs d’étuvage montre que les rendements au décorticage obtenus avec les échantillons de riz traités par les étuveuses du Programme Technologie Agro-Alimentaire (PTAA) d’une part et d’AGRITECH d’autre part ne sont pas significativement différents. Toutefois, le rendement à l’usinage (taux de décorticage et de brisures) du riz étuvé est supérieur à celui du riz non étuvé, quelque soit l’étuveuse considérée. En effet, le taux de décorticage augmente significativement grâce à l’étuvage en passant de 54,3 pour le riz non étuvé à 70,6% en moyenne pour le riz étuvé. La caractérisation chimique des variétés Sahel 108, Sahel 328 et Sahel 329 révèle que leur teneur en fer est de 3,61 mg/100g, 2,1 mg/100g et 2,66 mg/100g, respectivement. Concernant le phosphore et le potassium, les teneurs obtenues sont 80,28 mg/100g, 100,89 mg/100g et 112,91 mg/100g et 96,53 mg/100g, 92,99 mg/100g et 127,83 mg/100g pour Sahel 108, Sahel 328 et Sahel 329, respectivement. Par ailleurs, la détermination de la teneur en minéraux des mêmes variétés de riz après étuvage montre une réduction des pertes dues au décorticage de 25%, 27%, 34% et 13,80% en moyenne pour les Fe, Ca, P et K, respectivement. En outre, les teneurs en phytates diminuent de 19,03%, 30,07% et 46,01% pour les variétés Sahel 329, Sahel 328 et Sahel 108 respectivement. Concernant les paramètres rhéologiques des pâtes obtenues par incorporation ou non de farine de riz étuvé en panification, l’étuvage améliore la ténacité de la pâte mixte de blé (85%) et de riz (15%). Les résultats ont aussi montré que les variétés Sahel 328 et 329 étuvées donnent une pâte mixte plus tenace (P/L = 1,24±0,030 ; 1,28±0,020 respectivement) et plus proche de la pâte constituée de 100% blé (P/L= 1,13±0,050). De toutes les variétés étudiées, l’incorporation de la farine de riz Sahel 329 étuvé permet d’avoir une pâte dont l’indice de gonflement est le plus proche de celui du témoin (100% blé). Aussi, la pâte obtenue en incorporant de la farine de riz Sahel 329 étuvé présente la force boulangère la plus proche de celle du témoin. L’enrichissement du riz en fer par l’étuvage à une température de 80°C, un temps de 19h et une concentration de 1% a permis de mettre au point un riz fortifié capable de satisfaire les besoins journaliers en fer des enfants et des femmes allaitantes. Toutefois, il faut réduire seulement de 5g la portion des hommes adultes pour satisfaire leurs besoins journaliers en fer sans risque de surcharge. Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2591 Caractérisation physicochimique de variétés de riz produites dans la vallée du fleuve Sénégal : amélioration des propriétés nutritionnelles et technologiques des variétés Sahel 108, 327 et 329 par l’étuvage [texte imprimé] / Fallou SARR, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2025 . - 127 P. ; 29 cm.
thèse provisoire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Riz Etuvage Phytate Fer Fortification Sahel 108 Sahel 327 Sahel 329 Résumé : Une investigation détaillée sur les méthodes d’enrichissement a permis de trouver qu’il existe plusieurs méthodes applicables au riz. Parmi ces méthodes, l’étuvage apparaît comme étant un moyen efficace et accessible. L’étude a consisté à choisir une variété qui satisfait le plus les exigences des consommateurs en termes d’indicateurs de qualité du grain de riz. A cet effet, une caractérisation physico-chimique de 15 nouvelles variétés de riz produites par l’ISRA dans la vallée du fleuve Sénégal a permis de trouver que trois d’entre elles (Sahel 328, Sahel 329 et Sahel 108) sont à la fois vitreuses, blanches et ont une bonne teneur en amylose. Et parmi ces variétés, Sahel 108 serait plus indiquée pour le marché de la consommation parce qu’étant très vitreuse avec une très bonne teneur en amylose et un indice de blancheur important. Pour conduire l’étuvage, une étude comparative de deux dispositifs d’étuvage montre que les rendements au décorticage obtenus avec les échantillons de riz traités par les étuveuses du Programme Technologie Agro-Alimentaire (PTAA) d’une part et d’AGRITECH d’autre part ne sont pas significativement différents. Toutefois, le rendement à l’usinage (taux de décorticage et de brisures) du riz étuvé est supérieur à celui du riz non étuvé, quelque soit l’étuveuse considérée. En effet, le taux de décorticage augmente significativement grâce à l’étuvage en passant de 54,3 pour le riz non étuvé à 70,6% en moyenne pour le riz étuvé. La caractérisation chimique des variétés Sahel 108, Sahel 328 et Sahel 329 révèle que leur teneur en fer est de 3,61 mg/100g, 2,1 mg/100g et 2,66 mg/100g, respectivement. Concernant le phosphore et le potassium, les teneurs obtenues sont 80,28 mg/100g, 100,89 mg/100g et 112,91 mg/100g et 96,53 mg/100g, 92,99 mg/100g et 127,83 mg/100g pour Sahel 108, Sahel 328 et Sahel 329, respectivement. Par ailleurs, la détermination de la teneur en minéraux des mêmes variétés de riz après étuvage montre une réduction des pertes dues au décorticage de 25%, 27%, 34% et 13,80% en moyenne pour les Fe, Ca, P et K, respectivement. En outre, les teneurs en phytates diminuent de 19,03%, 30,07% et 46,01% pour les variétés Sahel 329, Sahel 328 et Sahel 108 respectivement. Concernant les paramètres rhéologiques des pâtes obtenues par incorporation ou non de farine de riz étuvé en panification, l’étuvage améliore la ténacité de la pâte mixte de blé (85%) et de riz (15%). Les résultats ont aussi montré que les variétés Sahel 328 et 329 étuvées donnent une pâte mixte plus tenace (P/L = 1,24±0,030 ; 1,28±0,020 respectivement) et plus proche de la pâte constituée de 100% blé (P/L= 1,13±0,050). De toutes les variétés étudiées, l’incorporation de la farine de riz Sahel 329 étuvé permet d’avoir une pâte dont l’indice de gonflement est le plus proche de celui du témoin (100% blé). Aussi, la pâte obtenue en incorporant de la farine de riz Sahel 329 étuvé présente la force boulangère la plus proche de celle du témoin. L’enrichissement du riz en fer par l’étuvage à une température de 80°C, un temps de 19h et une concentration de 1% a permis de mettre au point un riz fortifié capable de satisfaire les besoins journaliers en fer des enfants et des femmes allaitantes. Toutefois, il faut réduire seulement de 5g la portion des hommes adultes pour satisfaire leurs besoins journaliers en fer sans risque de surcharge. Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2591 Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 538 538 Thèse de doctorat d'Etat Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Exclu du prêt
Titre : Contribution à l'étude chimique et biochimique des graines de Balanites aegyptiaca (L.) DEL. (SIMARUBACEAE) et de Parinari macrophylla Sabine(ROSACEAE) Type de document : texte imprimé Auteurs : Fatou DIAL, Auteur Editeur : [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie Année de publication : 1997 Importance : 104 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Acide gras Triacylglycérol CLHP CPG EMAG pyrrolidide d'acide gras spectre de masse graine Balanites aegyptiaca Parinari macrophylla stérol sitostérol stigmastérol acide oléique acide linoléique acide palmitique SIMARUBACEAE ROSACEAE chimie chimie des corps gras biochimie biochimie des corps gras corps gras chimie des produits naturels biochimie des produits naturels Résumé : Les graines de Balanites aegyptiaca et de Parinari macrophylla, de x
espèces arborées résistantes aux conditions climatiques sahéliennes ont fa
l'objet de cette étude.
Les méthodes d'extraction présentées, l'extraction chimique et le pressage
mécanique montrent que ces graines sont riches en huile. Après l'extraction,
notre travail a consisté à déterminer la composition et la nature des constituants
des huiles. L'analyse sur les stérols donne des rapports inversés de sitostérol /
stigmastérol, selon la nature de l'espèce. L'étude des acides gras montre en
général, une p"rédominance des insaturés. Alors que pour Balanites aegyptiaca,
les acides gras majoritaires sont l'acide oléique (9-18: 1), l'acide linoléique (9, 12 -
18:2) suivi de l'acide palmitique (16:0), pour Parinari -macrophylla, en plus des
deux acides gras insaturés suscités, on trouve l'acide a éléostéarique (9, 11 , 13 -
18:3) en quantité significative (21,49%).
Pour la première fois, la détermination des différents types de
triacylglycérols des deux huiles a été effectuée. Ceper1dant, la complexité de
l'huile de Parinari macrophylla est à l'origine d'une étude détaillée des structures
des acides gras de l'huile par spectroscopie de masse couplée à la
chromatographie en phase gazeuse. Cette dernière a permis de confirmer la
présence de l'acide a éléostéarique et de montrer l'existence de ses isomères
ainsi que d'autres isomères de l'acide linoléique, (9, 11 - 18:2 et 9, 13-18:2) de
l'acide oléique (11 -18:1).
Une des propriétés de l'acide a éléostéarique, à savoir son pouvoir
inhibiteur de la ~6 désaturase de l'acide linoléique a été mise en évidence par
une expérience in vitro.
La détermination de la composition en acides aminés et de quelques oligoéléments
des tourteaux résultant de l'extraction des huiles, montre une certaine
ressemblance entre les graines de Balanites aegyptiaca et de Parinari
macrophylla et d'autres graines oléagineuses courantes.
Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=1798 Contribution à l'étude chimique et biochimique des graines de Balanites aegyptiaca (L.) DEL. (SIMARUBACEAE) et de Parinari macrophylla Sabine(ROSACEAE) [texte imprimé] / Fatou DIAL, Auteur . - [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie, 1997 . - 104 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Acide gras Triacylglycérol CLHP CPG EMAG pyrrolidide d'acide gras spectre de masse graine Balanites aegyptiaca Parinari macrophylla stérol sitostérol stigmastérol acide oléique acide linoléique acide palmitique SIMARUBACEAE ROSACEAE chimie chimie des corps gras biochimie biochimie des corps gras corps gras chimie des produits naturels biochimie des produits naturels Résumé : Les graines de Balanites aegyptiaca et de Parinari macrophylla, de x
espèces arborées résistantes aux conditions climatiques sahéliennes ont fa
l'objet de cette étude.
Les méthodes d'extraction présentées, l'extraction chimique et le pressage
mécanique montrent que ces graines sont riches en huile. Après l'extraction,
notre travail a consisté à déterminer la composition et la nature des constituants
des huiles. L'analyse sur les stérols donne des rapports inversés de sitostérol /
stigmastérol, selon la nature de l'espèce. L'étude des acides gras montre en
général, une p"rédominance des insaturés. Alors que pour Balanites aegyptiaca,
les acides gras majoritaires sont l'acide oléique (9-18: 1), l'acide linoléique (9, 12 -
18:2) suivi de l'acide palmitique (16:0), pour Parinari -macrophylla, en plus des
deux acides gras insaturés suscités, on trouve l'acide a éléostéarique (9, 11 , 13 -
18:3) en quantité significative (21,49%).
Pour la première fois, la détermination des différents types de
triacylglycérols des deux huiles a été effectuée. Ceper1dant, la complexité de
l'huile de Parinari macrophylla est à l'origine d'une étude détaillée des structures
des acides gras de l'huile par spectroscopie de masse couplée à la
chromatographie en phase gazeuse. Cette dernière a permis de confirmer la
présence de l'acide a éléostéarique et de montrer l'existence de ses isomères
ainsi que d'autres isomères de l'acide linoléique, (9, 11 - 18:2 et 9, 13-18:2) de
l'acide oléique (11 -18:1).
Une des propriétés de l'acide a éléostéarique, à savoir son pouvoir
inhibiteur de la ~6 désaturase de l'acide linoléique a été mise en évidence par
une expérience in vitro.
La détermination de la composition en acides aminés et de quelques oligoéléments
des tourteaux résultant de l'extraction des huiles, montre une certaine
ressemblance entre les graines de Balanites aegyptiaca et de Parinari
macrophylla et d'autres graines oléagineuses courantes.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 339 TH 339 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 340 TH 340 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible
Titre : Contribution à la valorisation du niébé (Vigna unguiculata) par la réduction des facteurs antinutritionnels et le développement d’un aliment fonctionnel Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdou Diouf, Auteur Editeur : Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement Année de publication : 2023 Importance : 128 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Niébé Vigna unguiculata Légumineuse Nutrition Facteur antinutritionnel Trempage Composition biochimique Couscous Aliment fonctionnel Qualité nutritionnelle Niebe Transformation des aliments Aliment Vinaigre Bicarbonate de sodium Phytate Tanin Fibre Polyphenol Résumé : Cette présente étude consiste en une contribution à l’amélioration de la qualité nutritionnelle
du niébé (Vigna unguiculata). Une investigation détaillée et actualisée des pratiques modernes
et courantes déployées pour réduire ou éliminer les facteurs antinutritionnels (FANs) dans les
légumineuses a permis de trouver que les FANs les plus fréquents sont entre autres les phytates,
les polyphénols et parfois les fibres. Parmi les pratiques courantes de réduction de ces FANs,
le trempage apparait comme étant le procédé le plus fréquent et le plus accessible. Ainsi, la
méthode de trempage a été utilisée par ajout de vinaigre ou de bicarbonate de sodium (1%, 2%
et 3%) dans les eaux de trempage. L’étude a révélé que les teneurs en protéines des graines
brutes variaient de 22,85±0,04 à 25,22±0,03%. Avec le trempage, ces teneurs restent presque
échangées quand il s’effectue en présence de bicarbonate de sodium à 1% et 2% durant 24h.
Les teneurs en matières grasses des gaines butes variaient de 1,17% à 1,87%. Ces teneurs n’ont
pas été diminuées par le trempage et ont légèrement augmenté pour la quasi-totalité des
échantillons après trempage dans l’eau ou dans une solution acide ou basique. Concernant les
minéraux, les teneurs des graines brutes (mg/100g) variaient de 4,79±0,06 à 8,60±0,20 pour le
fer ; de 4,11±0,08 à 5,20±0,10 pour le zinc ; de 37,66±0,80 à 54,94±5,05 pour le calcium.
L’étude de l’effet des traitements sur les minéraux montre que seules les teneurs en fer et
calcium qui n’ont pas été diminuées et ont même été améliorées par trempage avec ajout de
vinaigre ou de bicarbonate de sodium comparées à celles des graines brutes. Pour les FANs les
résultats montrent que les teneurs en phytates ont été réduites à 6,12% pour les graines trempées
dans une solution vinaigrée 2%, à 53,09% pour les graines trempées dans une solution de
bicarbonate de sodium 3%. Les teneurs en polyphénols ont été réduites à des taux variant de
5,26% pour les graines trempées dans une solution à 3% de vinaigre à 65,48% pour les graines
trempées dans une solution à 3% de bicarbonate de sodium. Des réductions en fibres de 0,64%
à 38,62% ont été notées uniquement pour les graines de la variété Pakau trempées dans les
solutions de 2% et 3% de bicarbonate et 2% de vinaigre respectivement. L’étude de
l’incorporation des gaines de niébé traitées avec le bicarbonate de sodium dans le processus de
fabrication du couscous a permis d’obtenir un produit dont la teneur en protéines était de
15,37±0,01%. Les teneurs maximales en fer, calcium et magnésium de ces couscous étaient de
5,16±0,23, 17,08±1,19 et 148,31±2,06mg/100g respectivement. L’étude a permis également de
mettre en place un procédé de fabrication de couscous constitué entièrement de niébé qui une
valeur ajoutée à la valorisation de cette légumineuse.
Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=1641 Contribution à la valorisation du niébé (Vigna unguiculata) par la réduction des facteurs antinutritionnels et le développement d’un aliment fonctionnel [texte imprimé] / Abdou Diouf, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2023 . - 128 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Niébé Vigna unguiculata Légumineuse Nutrition Facteur antinutritionnel Trempage Composition biochimique Couscous Aliment fonctionnel Qualité nutritionnelle Niebe Transformation des aliments Aliment Vinaigre Bicarbonate de sodium Phytate Tanin Fibre Polyphenol Résumé : Cette présente étude consiste en une contribution à l’amélioration de la qualité nutritionnelle
du niébé (Vigna unguiculata). Une investigation détaillée et actualisée des pratiques modernes
et courantes déployées pour réduire ou éliminer les facteurs antinutritionnels (FANs) dans les
légumineuses a permis de trouver que les FANs les plus fréquents sont entre autres les phytates,
les polyphénols et parfois les fibres. Parmi les pratiques courantes de réduction de ces FANs,
le trempage apparait comme étant le procédé le plus fréquent et le plus accessible. Ainsi, la
méthode de trempage a été utilisée par ajout de vinaigre ou de bicarbonate de sodium (1%, 2%
et 3%) dans les eaux de trempage. L’étude a révélé que les teneurs en protéines des graines
brutes variaient de 22,85±0,04 à 25,22±0,03%. Avec le trempage, ces teneurs restent presque
échangées quand il s’effectue en présence de bicarbonate de sodium à 1% et 2% durant 24h.
Les teneurs en matières grasses des gaines butes variaient de 1,17% à 1,87%. Ces teneurs n’ont
pas été diminuées par le trempage et ont légèrement augmenté pour la quasi-totalité des
échantillons après trempage dans l’eau ou dans une solution acide ou basique. Concernant les
minéraux, les teneurs des graines brutes (mg/100g) variaient de 4,79±0,06 à 8,60±0,20 pour le
fer ; de 4,11±0,08 à 5,20±0,10 pour le zinc ; de 37,66±0,80 à 54,94±5,05 pour le calcium.
L’étude de l’effet des traitements sur les minéraux montre que seules les teneurs en fer et
calcium qui n’ont pas été diminuées et ont même été améliorées par trempage avec ajout de
vinaigre ou de bicarbonate de sodium comparées à celles des graines brutes. Pour les FANs les
résultats montrent que les teneurs en phytates ont été réduites à 6,12% pour les graines trempées
dans une solution vinaigrée 2%, à 53,09% pour les graines trempées dans une solution de
bicarbonate de sodium 3%. Les teneurs en polyphénols ont été réduites à des taux variant de
5,26% pour les graines trempées dans une solution à 3% de vinaigre à 65,48% pour les graines
trempées dans une solution à 3% de bicarbonate de sodium. Des réductions en fibres de 0,64%
à 38,62% ont été notées uniquement pour les graines de la variété Pakau trempées dans les
solutions de 2% et 3% de bicarbonate et 2% de vinaigre respectivement. L’étude de
l’incorporation des gaines de niébé traitées avec le bicarbonate de sodium dans le processus de
fabrication du couscous a permis d’obtenir un produit dont la teneur en protéines était de
15,37±0,01%. Les teneurs maximales en fer, calcium et magnésium de ces couscous étaient de
5,16±0,23, 17,08±1,19 et 148,31±2,06mg/100g respectivement. L’étude a permis également de
mettre en place un procédé de fabrication de couscous constitué entièrement de niébé qui une
valeur ajoutée à la valorisation de cette légumineuse.
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Titre : Ebauche d'un referentiel sur la composition chimique et valeur nutritive des matieres premieres utilisables en alimentation des volailles au Senegal Type de document : texte imprimé Auteurs : Saliou NGOM, Auteur Editeur : [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie Année de publication : 2004 Importance : 142 P. Format : 29 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Valeur nutritive Valeur nutritionnelle Volaille Aliment Aliment de volaille Qualité nutritionnelle Matière première Composition chimique Contamination Résumé : L'aviculture senegalaise joue un rôle important clans 1'approvisionnement des populations en
protéines d'origine anintale Cependant la filière est confrontée à de nombreuses contraintes
dont l'alimentation qui represente 60 a 80 des couts de production des poulets de chair et des
oeufs de consommation. En effet les matières premières sont en nombre limité et leur qualité n'est pas toujours rnaîtrisée pour la production d'aliment de qualité
I-a composition chimiqr:e du maTs varie selon l'origine. le maTs brésilien a titré 7.2oÂ]MS cle
protéines brutes (PB) et 3495 kcal/kg MS. le mais arg,jntin 8% MS de PB et 3453 kcal/kg MS
et ie mais iocal l0% MS de PB et 3383 kcaUkg MS. Le taux d'humiditébrute avarié avec Ia
saison (6 à 7'5 a à lafin de l'hivernage -cntre 0,1 à 3% pour le reste de l'année. Les brisures
de nz, ia farine basse de nz et ie son de blé ont titré, respectivement, un taux d,énergie
ntétabolisable (EM) de.3689, 2879 et 3010 kcaVkg MS.Les teneurs moyennes en pB et en
EM du tourteau d'arachide de la Sonacos ont été de 47,40Â MS et ZITO kcalftg MS. La
détoxification a réduit le taux d'aflatoxine Bt a 4,62 ppb contre 259 ppb dans le tourreau non
détoxifie. I-a farine de poisson de 1'usine A-fticazote a titré 54,\o/o MS de proréines avec des
extrêmes de 42.3 et 59.6% MS et celle de l'usine Sénégal-protéines 58,5% MS avec des
ertrêmes de 55 à 68,9% MS et la farine artisanale 39% MS avec des extrêmes de 32,2 et
45.6ÿ'0 MS La présence de saitnonelles a eté détectée dans2go des échantillons de farine de
poisson artisanale et 25o de ceux de Africazote, O de ceux de Sénégal-protéines, et 15 pour cent
des échantillons de coquille marine.
Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=3352 Ebauche d'un referentiel sur la composition chimique et valeur nutritive des matieres premieres utilisables en alimentation des volailles au Senegal [texte imprimé] / Saliou NGOM, Auteur . - [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie, 2004 . - 142 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Valeur nutritive Valeur nutritionnelle Volaille Aliment Aliment de volaille Qualité nutritionnelle Matière première Composition chimique Contamination Résumé : L'aviculture senegalaise joue un rôle important clans 1'approvisionnement des populations en
protéines d'origine anintale Cependant la filière est confrontée à de nombreuses contraintes
dont l'alimentation qui represente 60 a 80 des couts de production des poulets de chair et des
oeufs de consommation. En effet les matières premières sont en nombre limité et leur qualité n'est pas toujours rnaîtrisée pour la production d'aliment de qualité
I-a composition chimiqr:e du maTs varie selon l'origine. le maTs brésilien a titré 7.2oÂ]MS cle
protéines brutes (PB) et 3495 kcal/kg MS. le mais arg,jntin 8% MS de PB et 3453 kcal/kg MS
et ie mais iocal l0% MS de PB et 3383 kcaUkg MS. Le taux d'humiditébrute avarié avec Ia
saison (6 à 7'5 a à lafin de l'hivernage -cntre 0,1 à 3% pour le reste de l'année. Les brisures
de nz, ia farine basse de nz et ie son de blé ont titré, respectivement, un taux d,énergie
ntétabolisable (EM) de.3689, 2879 et 3010 kcaVkg MS.Les teneurs moyennes en pB et en
EM du tourteau d'arachide de la Sonacos ont été de 47,40Â MS et ZITO kcalftg MS. La
détoxification a réduit le taux d'aflatoxine Bt a 4,62 ppb contre 259 ppb dans le tourreau non
détoxifie. I-a farine de poisson de 1'usine A-fticazote a titré 54,\o/o MS de proréines avec des
extrêmes de 42.3 et 59.6% MS et celle de l'usine Sénégal-protéines 58,5% MS avec des
ertrêmes de 55 à 68,9% MS et la farine artisanale 39% MS avec des extrêmes de 32,2 et
45.6ÿ'0 MS La présence de saitnonelles a eté détectée dans2go des échantillons de farine de
poisson artisanale et 25o de ceux de Africazote, O de ceux de Sénégal-protéines, et 15 pour cent
des échantillons de coquille marine.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 902 TH 902 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 903 TH 903 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 904 TH 904 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 749 TH 749 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 750 TH 750 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 751 TH 751 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible
Titre : ÉTUDE CH!MIOTAXONOMlQUE DE DOUZE CHLOROPHYCEEE DES COTES SENEGALAISES Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine Roger MOELLET-NZAOU, Auteur Editeur : [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie Année de publication : 1994 Importance : 164 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : chimiotaxonomie chlorophycee algue sterol acide gras acide cetonique acide hydroxyle chimie des produits naturels biochimie des produits Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=1297 ÉTUDE CH!MIOTAXONOMlQUE DE DOUZE CHLOROPHYCEEE DES COTES SENEGALAISES [texte imprimé] / Antoine Roger MOELLET-NZAOU, Auteur . - [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie, 1994 . - 164 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : chimiotaxonomie chlorophycee algue sterol acide gras acide cetonique acide hydroxyle chimie des produits naturels biochimie des produits Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=1297 Réservation
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Titre : Étude de la composition biochimique de cinq variétés de mangues (Mangifera indica L.) cultivées au Sénégal pour l’exportation et la consommation locale avant et après séchage. Soutenue Type de document : texte imprimé Auteurs : Ibrahima Ba, Auteur Editeur : Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Physique, Chimie, Sciences de la Terre, de l'Univers et de l'Ingénieur Année de publication : [2022] Importance : 125 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : mangifera indica Sénégal biochimie consommation exportation mangue séchage mangue séchée chimie des produits naturels biochimie des produits naturels Résumé : Pour effectuer ce travail, nous avons précédemment, fait des enquêtes dans le but d’identifier les variétés les plus prisées par les exploitants et les transformateurs. Les objectifs visés dans cette étude étaient de doser les polyphénols totaux et les flavonoïdes, tester l’activité antioxydante et déterminer les quantités de sucres et de protéines. D’après les résultats, on observe que la variété de mangue et la position de la cueillette sur la plante ont une influence sur cette composition biochimique. Par rapport à l’activité antioxydante, les variétés Sl (position supérieure) et Knt (position intermédiaire) donnent respectivement les valeurs les plus importantes. Pour la composition polyphénolique cette variation suivant la position n’a pas beaucoup d’effets, toutefois les variétés Dr et Bk restent les plus riches. Les variétés Dr et SL sont plus riches en flavonoïdes et la variété Knt reste pauvre. Les sucres totaux sont dosés selon la méthode de Luff Schoorl, ainsi les résultats montrent que les variétés Bk, Dr et SL donnent les meilleures quantités. Lors du séchage, nous avons bien noté une variation des composés nutritionnels entre les cinq variétés étudiées et suivant la technique de séchage utilisée. Les résultats du séchage montrent que les variétés locales sont aptes au séchage. Le traitement diminue l’activité antioxydante des 4 variétés Knt à l’exception Dr. Les teneurs en polyphénols varient entre variétés : Knt, Kt et Sl. Les variétés Kt et Knt donnent les meilleures quantités de sucres et de protéines lors du séchage. Les résultats de la composition biochimique des mangues séchées révèlent que la technique des femmes de la Casamance est performante. Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=899 Étude de la composition biochimique de cinq variétés de mangues (Mangifera indica L.) cultivées au Sénégal pour l’exportation et la consommation locale avant et après séchage. Soutenue [texte imprimé] / Ibrahima Ba, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Physique, Chimie, Sciences de la Terre, de l'Univers et de l'Ingénieur, [2022] . - 125 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : mangifera indica Sénégal biochimie consommation exportation mangue séchage mangue séchée chimie des produits naturels biochimie des produits naturels Résumé : Pour effectuer ce travail, nous avons précédemment, fait des enquêtes dans le but d’identifier les variétés les plus prisées par les exploitants et les transformateurs. Les objectifs visés dans cette étude étaient de doser les polyphénols totaux et les flavonoïdes, tester l’activité antioxydante et déterminer les quantités de sucres et de protéines. D’après les résultats, on observe que la variété de mangue et la position de la cueillette sur la plante ont une influence sur cette composition biochimique. Par rapport à l’activité antioxydante, les variétés Sl (position supérieure) et Knt (position intermédiaire) donnent respectivement les valeurs les plus importantes. Pour la composition polyphénolique cette variation suivant la position n’a pas beaucoup d’effets, toutefois les variétés Dr et Bk restent les plus riches. Les variétés Dr et SL sont plus riches en flavonoïdes et la variété Knt reste pauvre. Les sucres totaux sont dosés selon la méthode de Luff Schoorl, ainsi les résultats montrent que les variétés Bk, Dr et SL donnent les meilleures quantités. Lors du séchage, nous avons bien noté une variation des composés nutritionnels entre les cinq variétés étudiées et suivant la technique de séchage utilisée. Les résultats du séchage montrent que les variétés locales sont aptes au séchage. Le traitement diminue l’activité antioxydante des 4 variétés Knt à l’exception Dr. Les teneurs en polyphénols varient entre variétés : Knt, Kt et Sl. Les variétés Kt et Knt donnent les meilleures quantités de sucres et de protéines lors du séchage. Les résultats de la composition biochimique des mangues séchées révèlent que la technique des femmes de la Casamance est performante. Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=899 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 2412 TH 2412 Thèse de doctorat d'Etat Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible Documents numériques
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Titre : Etude des lipides extraits de 3 espèces de poissons des côtes sénégalaises : Sardinella maderensis, Sardinella aurita et Cephalopholis taeniops. (Etude de trois (3) acides gras originaux) Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Michel NJINKOUE, Auteur Editeur : [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie Année de publication : [1995] Importance : 133 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : sardinella maderensis sardinella aurita cephalopholis taeniops poisson lipide acide gras sardinelle vitamine vitamine A vitamine D vitamine E stérol Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=1709 Etude des lipides extraits de 3 espèces de poissons des côtes sénégalaises : Sardinella maderensis, Sardinella aurita et Cephalopholis taeniops. (Etude de trois (3) acides gras originaux) [texte imprimé] / Jean Michel NJINKOUE, Auteur . - [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie, [1995] . - 133 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sardinella maderensis sardinella aurita cephalopholis taeniops poisson lipide acide gras sardinelle vitamine vitamine A vitamine D vitamine E stérol Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=1709 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 175 TH 175 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 176 TH 176 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 177 TH 177 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible
Titre : Étude phyto et biochimique de trois variétés de Carica papaya L. cultivées au Sénégal : Potentiel de valorisation de leurs sous-produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Aïssatou Alioune Gaye, Auteur Editeur : Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement Année de publication : 2020 Importance : 199 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Carica papaya composé phytochimique phytochimie activité antioxydante antioxydant lipide protéine colorant métal lourd biochimie composé biochimique Résumé : Introduction. L’essor et le potentiel de développement de la filière ‘papaye’ au Sénégal, justifient les investigations portées sur les sous-produits de cette espèce. Ainsi, les objectifs de ce travail sont la détermination de la composition phytochimique et biochimique des sous-produits et les voies de valorisations potentielles.
Matériel et Méthodes. Trois variétés de Carica papaya L. (Ordinaire, Red Lady et Sunrise) cultivées au Sénégal ont fait l’objet d’études sur leurs épluchures de fruits, les feuilles et les graines. Les paramètres optimaux d'extraction (Température, Durée, Ratio) ont été déterminés en suivant la teneur en polyphénols puis en flavonoïdes, proanthocyanidines et saponines. La capacité antioxydante et la cinétique réactionnelle ont été déterminées par trois méthodes (ABTS•+, DPPH• et CUPRAC). Les lipides extraits des graines ont été caractérisés et leurs propriétés physiques déterminées. Les protéines de réserve des graines de papayer délipidées ont été quantifiées et la composition en acides aminés déterminée. Du point de vue de l’application environnementale, les paramètres optimaux d'élimination des colorants par le résidu des graines délipidées et des métaux lourds par les feuilles ont été déterminés et les modèles cinétiques et les isothermes d'adsorption étudiés.
Résultats : Les extraits aqueux des différents organes des trois variétés présentent des teneurs de polyphénols et de saponines élevées alors que celles des flavonoïdes et des proanthocyanidines sont relativement faibles. La capacité antioxydante la plus élevée a été retrouvée avec le radical ABTS•+. Une excellente cinétique réactionnelle est observée pour les différents organes avec ce radical. Les épluchures éliminent à 98% le radical ABTS•+ au bout de cent minutes. La caractérisation de l'huile a montré un faible taux de cholestérol, une forte présence d'acides gras insaturés et de bonnes propriétés physiques. Les protéines de réserve des graines délipidées sont majoritairement composées de globulines (75%) dont la composition en acides aminés essentiels est de 39,2%. Les graines de papayer peuvent éliminer le bleu de méthylène et la fuchsine à plus de 90% avec une dose d'adsorbant de 8 g/L et 6 g/L respectivement pour une concentration de 50 ppm. L'élimination du fer se fait à plus de 70% pour une dose d'adsorbant de 6 g/L pour une concentration de 10 ppm. Par contre, les métaux tels que le cuivre, le zinc et le nickel sont moins bien éliminés par les feuilles.
Conclusion. Au vu des résultats obtenus, il se profile des voies de valorisation en compléments alimentaires des sous-produits de papayers pour tirer profit de leurs capacités antioxydantes, de leurs acides gras essentiels et des acides aminés essentiels. Les sous-produits offrent une voie de valorisation dans le traitement des eaux ferrugineuses et l’élimination des contaminants récalcitrants des effluents industriels.Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=358 Étude phyto et biochimique de trois variétés de Carica papaya L. cultivées au Sénégal : Potentiel de valorisation de leurs sous-produits [texte imprimé] / Aïssatou Alioune Gaye, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2020 . - 199 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Carica papaya composé phytochimique phytochimie activité antioxydante antioxydant lipide protéine colorant métal lourd biochimie composé biochimique Résumé : Introduction. L’essor et le potentiel de développement de la filière ‘papaye’ au Sénégal, justifient les investigations portées sur les sous-produits de cette espèce. Ainsi, les objectifs de ce travail sont la détermination de la composition phytochimique et biochimique des sous-produits et les voies de valorisations potentielles.
Matériel et Méthodes. Trois variétés de Carica papaya L. (Ordinaire, Red Lady et Sunrise) cultivées au Sénégal ont fait l’objet d’études sur leurs épluchures de fruits, les feuilles et les graines. Les paramètres optimaux d'extraction (Température, Durée, Ratio) ont été déterminés en suivant la teneur en polyphénols puis en flavonoïdes, proanthocyanidines et saponines. La capacité antioxydante et la cinétique réactionnelle ont été déterminées par trois méthodes (ABTS•+, DPPH• et CUPRAC). Les lipides extraits des graines ont été caractérisés et leurs propriétés physiques déterminées. Les protéines de réserve des graines de papayer délipidées ont été quantifiées et la composition en acides aminés déterminée. Du point de vue de l’application environnementale, les paramètres optimaux d'élimination des colorants par le résidu des graines délipidées et des métaux lourds par les feuilles ont été déterminés et les modèles cinétiques et les isothermes d'adsorption étudiés.
Résultats : Les extraits aqueux des différents organes des trois variétés présentent des teneurs de polyphénols et de saponines élevées alors que celles des flavonoïdes et des proanthocyanidines sont relativement faibles. La capacité antioxydante la plus élevée a été retrouvée avec le radical ABTS•+. Une excellente cinétique réactionnelle est observée pour les différents organes avec ce radical. Les épluchures éliminent à 98% le radical ABTS•+ au bout de cent minutes. La caractérisation de l'huile a montré un faible taux de cholestérol, une forte présence d'acides gras insaturés et de bonnes propriétés physiques. Les protéines de réserve des graines délipidées sont majoritairement composées de globulines (75%) dont la composition en acides aminés essentiels est de 39,2%. Les graines de papayer peuvent éliminer le bleu de méthylène et la fuchsine à plus de 90% avec une dose d'adsorbant de 8 g/L et 6 g/L respectivement pour une concentration de 50 ppm. L'élimination du fer se fait à plus de 70% pour une dose d'adsorbant de 6 g/L pour une concentration de 10 ppm. Par contre, les métaux tels que le cuivre, le zinc et le nickel sont moins bien éliminés par les feuilles.
Conclusion. Au vu des résultats obtenus, il se profile des voies de valorisation en compléments alimentaires des sous-produits de papayers pour tirer profit de leurs capacités antioxydantes, de leurs acides gras essentiels et des acides aminés essentiels. Les sous-produits offrent une voie de valorisation dans le traitement des eaux ferrugineuses et l’élimination des contaminants récalcitrants des effluents industriels.Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=358 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 2270 TH 2270 Thèse de doctorat d'Etat Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible Documents numériques
TH 2270Adobe Acrobat PDF
Titre : Évaluation par méthanisation du potentiel bio-énergétique et du potentiel agronomique de fientes de volaille et de fèces de poisson (Oreochromis niloticus) Type de document : texte imprimé Auteurs : Ndeye Aida Ndiaye, Auteur Editeur : Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement Année de publication : 2020 Importance : 145 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : méthanisation biogaz méthane fiente fiente de poulet fèces de poisson bouse de vache bouse de cheval bouse modélisation biodigestat biofertilisant spectrométrie proche infrarouge valorisation énergétique valorisation agronomique compost méthanogène compost agriculture Biochimie Produits Naturels fertilisation matière organique fertilisation organique fèces biofertilisation bio-engrais bio-energie Résumé : La méthanisation ou digestion anaérobique est un processus qui permet à la fois la production de bio-énergie (biogaz), de bio-engrais et de mieux gérer notre environnement. Cependant, l’un des désavantages de ce processus réside dans la variabilité des stocks et la composition en éléments des substrats biodégradables (SB) en particulier, concernant les déchets d’origine animale. Dans les élevages modernes ou semi industriels, les stocks de SB sont souvent maîtrisés, mais peu caractérisés d’un point de ou biochimique ou agronomique afin de rendre optimum leur valorisation. L’objectif de ce travail est «de caractériser divers substrats biodégradables en vue d’optimiser leurs productions en bio-énergies et bio-engrais».
Pour atteindre cet objectif, deux types d’élevages garantissant la traçabilité des prélèvements ont été ciblés: une ferme avicole de zone peri-urbaine de Dakar (Sangalkam) et une serre aquacole du centre de recherche de Bel Air. Dans ces deux sites des fientes de volaille (bande de Hy-Line CV22, Brown, Cobb 500, type Novo) et fèces de poisson (Oreochromis niloticus) ont été échantillonnés. D’autres échantillons de bouses de vaches et de cheval ; de fientes avec résidus de riz ou d’arachide, ont été aussi prélevés hors site. L’ensemble de ces échantillons ont été caractérisés par les méthodes biochimiques classiques pour déterminer leur composition chimique et potentiel méthanogène. Ensuite, la spectrométrie proche infrarouge (SPIR) qui est une technique analytique rapide et non destructive a été utilisée pour prédire la qualité du biogaz produit à partir de ces échantillons. Enfin, les cultures maraîchères de l’Oignon (Allium cepa) et de la tomate (Solanum lycopersicum) ont été utilisées pour tester la valeur agronomique des digestats issus du processus de méthanisation.
Nos travaux ont montré un fort potentiel bio-énergétique de ces substrats (fientes de volaille et fèces de poisson), comparé aux témoins. Par exemple, la Demande Chimique en Oxygène (CDO) donnait des valeurs pouvant atteindre 129 mg/l (Bat6), soit ~8 fois plus que le témoin hors site (Fv-cop) ou bouse de vache (BV). Concernant les volumes cumulés, celui du biogaz des fèces de poisson était significativement plus important que celui du témoin et 80% des échantillons du site produisaient aussi des quantités significativement plus importantes de biogaz que les échantillons hors site. Par contre, les proportions de méthane (CH4) dépassaient 50 % pour l’ensemble des échantillons : (fientes de volaille, fèces de poisson, et témoins). Les données spectrales par SPIR combinées aux mesures de la qualité du biogaz (% de CH4) ont permis de proposer un modèle relativement fiable avec SNV-Derive2 (R2 ~ 0,82). Le même modèle reste robuste aussi pour le C/N (R2~ 0,84). Enfin les tests en serre des digestats associés aux champignons mycorhiziens à arbuscules (CMA) ont montré qu’une variabilité de l’effet apports selon la concentration et selon la culture ciblée. En somme, nos résultats démontrent que les fèces de poisson et les fientes de volaille en élevage semi-industriel avaient un potentiel bio-énergétique et agronomique et que la spectrométrie proche infra rouge (SPIR) pourrait constituer un bon moyen pour prédire la qualité du biogaz à partir de substrats méthanisables.Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=468 Évaluation par méthanisation du potentiel bio-énergétique et du potentiel agronomique de fientes de volaille et de fèces de poisson (Oreochromis niloticus) [texte imprimé] / Ndeye Aida Ndiaye, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2020 . - 145 P. ; 29 cm.
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Mots-clés : méthanisation biogaz méthane fiente fiente de poulet fèces de poisson bouse de vache bouse de cheval bouse modélisation biodigestat biofertilisant spectrométrie proche infrarouge valorisation énergétique valorisation agronomique compost méthanogène compost agriculture Biochimie Produits Naturels fertilisation matière organique fertilisation organique fèces biofertilisation bio-engrais bio-energie Résumé : La méthanisation ou digestion anaérobique est un processus qui permet à la fois la production de bio-énergie (biogaz), de bio-engrais et de mieux gérer notre environnement. Cependant, l’un des désavantages de ce processus réside dans la variabilité des stocks et la composition en éléments des substrats biodégradables (SB) en particulier, concernant les déchets d’origine animale. Dans les élevages modernes ou semi industriels, les stocks de SB sont souvent maîtrisés, mais peu caractérisés d’un point de ou biochimique ou agronomique afin de rendre optimum leur valorisation. L’objectif de ce travail est «de caractériser divers substrats biodégradables en vue d’optimiser leurs productions en bio-énergies et bio-engrais».
Pour atteindre cet objectif, deux types d’élevages garantissant la traçabilité des prélèvements ont été ciblés: une ferme avicole de zone peri-urbaine de Dakar (Sangalkam) et une serre aquacole du centre de recherche de Bel Air. Dans ces deux sites des fientes de volaille (bande de Hy-Line CV22, Brown, Cobb 500, type Novo) et fèces de poisson (Oreochromis niloticus) ont été échantillonnés. D’autres échantillons de bouses de vaches et de cheval ; de fientes avec résidus de riz ou d’arachide, ont été aussi prélevés hors site. L’ensemble de ces échantillons ont été caractérisés par les méthodes biochimiques classiques pour déterminer leur composition chimique et potentiel méthanogène. Ensuite, la spectrométrie proche infrarouge (SPIR) qui est une technique analytique rapide et non destructive a été utilisée pour prédire la qualité du biogaz produit à partir de ces échantillons. Enfin, les cultures maraîchères de l’Oignon (Allium cepa) et de la tomate (Solanum lycopersicum) ont été utilisées pour tester la valeur agronomique des digestats issus du processus de méthanisation.
Nos travaux ont montré un fort potentiel bio-énergétique de ces substrats (fientes de volaille et fèces de poisson), comparé aux témoins. Par exemple, la Demande Chimique en Oxygène (CDO) donnait des valeurs pouvant atteindre 129 mg/l (Bat6), soit ~8 fois plus que le témoin hors site (Fv-cop) ou bouse de vache (BV). Concernant les volumes cumulés, celui du biogaz des fèces de poisson était significativement plus important que celui du témoin et 80% des échantillons du site produisaient aussi des quantités significativement plus importantes de biogaz que les échantillons hors site. Par contre, les proportions de méthane (CH4) dépassaient 50 % pour l’ensemble des échantillons : (fientes de volaille, fèces de poisson, et témoins). Les données spectrales par SPIR combinées aux mesures de la qualité du biogaz (% de CH4) ont permis de proposer un modèle relativement fiable avec SNV-Derive2 (R2 ~ 0,82). Le même modèle reste robuste aussi pour le C/N (R2~ 0,84). Enfin les tests en serre des digestats associés aux champignons mycorhiziens à arbuscules (CMA) ont montré qu’une variabilité de l’effet apports selon la concentration et selon la culture ciblée. En somme, nos résultats démontrent que les fèces de poisson et les fientes de volaille en élevage semi-industriel avaient un potentiel bio-énergétique et agronomique et que la spectrométrie proche infra rouge (SPIR) pourrait constituer un bon moyen pour prédire la qualité du biogaz à partir de substrats méthanisables.Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=468 Réservation
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Titre : Identification et Caractérisation de la Microflore du vin de palme par les techniques de Biologie Moléculaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Mame Cambel DIENG, Auteur Editeur : [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie Année de publication : 1999 Importance : 95 P. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Microflore Vin de palme Biologie moéculaire Microorganisme Levure Sonde génétique Hybridation ARN Bactérie lactique Bactériocine Amylase Biochimie des produits naturels Chimie des produits naturels Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2123 Identification et Caractérisation de la Microflore du vin de palme par les techniques de Biologie Moléculaire [texte imprimé] / Mame Cambel DIENG, Auteur . - [Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie, 1999 . - 95 P. ; 29 cm.
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Mots-clés : Microflore Vin de palme Biologie moéculaire Microorganisme Levure Sonde génétique Hybridation ARN Bactérie lactique Bactériocine Amylase Biochimie des produits naturels Chimie des produits naturels Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2123 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 544 TH 544 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 545 TH 545 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible TH 546 TH 546 Thèse de doctorat 3ème cycle Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible
Titre : Impact de la cuisson-extrusion sur la bioaccessibilité des minéraux (fer, zinc, magnésium, phosphore et calcium) contenus dans les aliments fonctionnels instantanés développés par enrichissement du mil avec les poudres de moringa et de baobab Type de document : texte imprimé Auteurs : Maty DIOP, Auteur Editeur : Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement Année de publication : 2025 Importance : 199P. Format : 29cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Minérau Fer zinc Magnésium Phosphore Calcium Bioaccessibilité Métabolisme Extrusion Dialysabilité Aliment Nutriment Mil Moringa Baobab cuisson-extrusion Aliment fonctionnel Enrichissement d'aliment Farine de mil enrichie Farine de mil Chimie des produits naturels Biochimie des produits naturels Résumé : La bioaccessibilité des minéraux des produits alimentaires pourrait être augmentée en améliorant leur
absorption apparente par la réduction des facteurs antinutritionnels tels que les phytates, grâce à la
cuisson par extrusion. L'objectif de cette étude était d'accroître, par cuisson-extrusion, la bioaccessibilité
des minéraux contenus dans la farine de mil enrichie avec les poudres de Moringa et de baobab, destinée
aux personnes vulnérables. Trois formules instantanées extrudées à partir de mélange de mil, de poudres
de moringa et de baobab ont été développées: FA (90 % de mil + 10 % de baobab); FB (90 % de mil +
10 % de moringa); FC (80 % de mil + 10 % de baobab + 10 % de moringa). Des formulations non
extrudées de FA, FB et FC ont aussi été développées et utilisées comme témoins. Les traitements et les
témoins ont ensuite été analysés afin de déterminer, par calcul, leur pourcentage de bioaccessibilité
minérale selon la méthode de dialysabilité à l' équilibre in vitro décrite par Miller et al.( 1981) ainsi que
leur quantité totale bioaccessible selon la méthode de Burgos et al (2018). La teneur en phytates de
l'ensemble des échantillons a également été déterminée selon la méthode de Fruhbeck et al. ( 1995). La
cuisson-extrusion a permis d' améliorer significativement les pourcentages de fer bioaccessible
respectivement dans les farines co-extrudées FB et FC (p < 0,05) alors qu ' une réduction a été notée dans
la farine FA (p < 0,05). La cuisson-extrusion a amélioré de manière significative les pourcentages de
magnésium et de phosphore bioaccessibles respectivement dans les farines co-extrudées FA et FB, et a
réduit significativement leurs pourcentages dans FC (p < 0,05). Une comparaison des échantillons non
extrudés et extrudés a montré une augmentation des quantités de fer, de magnésium et de phosphore
bioaccessibles dans toutes les farines extrudées (p < 0,05). L'extrusion a réduit de façon significative
les pourcentages et les quantités de zinc et de calcium bioaccessibles dans toutes les farines extrudées
par rnpport à leurs témqins (p < 0,05). Fait important, les teneurs en phytate des produits Co-extrudés
ont été réduites de 29,4 %, l 1,5 % et 9, 16 % respectivement dans les farines FB, FA et FC. La cuisson-extrusion a réduit "l'effet chélatant des phytates par dégradation thermique, ce qui a permis une
modification de la biodisponibilité des minéraux. L'enrichissement et la cuisson-extrusion ont inontré
un effet positif sur la bioaccessibilité du fer, du magnésium et du phosphore. En ce qui concerne le
calcium et le zinc, il n'y a pas d'effet positif de la cuisson-extrusion sur leurs bioaccessibilités. Toutefois,
avec une consommation au quotidien, les farines fortifiées co-extrudées pourraient être utilisées comme
moyen de lutte contre la malnutrition pour les populations vulnérables
Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=3174 Impact de la cuisson-extrusion sur la bioaccessibilité des minéraux (fer, zinc, magnésium, phosphore et calcium) contenus dans les aliments fonctionnels instantanés développés par enrichissement du mil avec les poudres de moringa et de baobab [texte imprimé] / Maty DIOP, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2025 . - 199P. ; 29cm.
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Mots-clés : Minérau Fer zinc Magnésium Phosphore Calcium Bioaccessibilité Métabolisme Extrusion Dialysabilité Aliment Nutriment Mil Moringa Baobab cuisson-extrusion Aliment fonctionnel Enrichissement d'aliment Farine de mil enrichie Farine de mil Chimie des produits naturels Biochimie des produits naturels Résumé : La bioaccessibilité des minéraux des produits alimentaires pourrait être augmentée en améliorant leur
absorption apparente par la réduction des facteurs antinutritionnels tels que les phytates, grâce à la
cuisson par extrusion. L'objectif de cette étude était d'accroître, par cuisson-extrusion, la bioaccessibilité
des minéraux contenus dans la farine de mil enrichie avec les poudres de Moringa et de baobab, destinée
aux personnes vulnérables. Trois formules instantanées extrudées à partir de mélange de mil, de poudres
de moringa et de baobab ont été développées: FA (90 % de mil + 10 % de baobab); FB (90 % de mil +
10 % de moringa); FC (80 % de mil + 10 % de baobab + 10 % de moringa). Des formulations non
extrudées de FA, FB et FC ont aussi été développées et utilisées comme témoins. Les traitements et les
témoins ont ensuite été analysés afin de déterminer, par calcul, leur pourcentage de bioaccessibilité
minérale selon la méthode de dialysabilité à l' équilibre in vitro décrite par Miller et al.( 1981) ainsi que
leur quantité totale bioaccessible selon la méthode de Burgos et al (2018). La teneur en phytates de
l'ensemble des échantillons a également été déterminée selon la méthode de Fruhbeck et al. ( 1995). La
cuisson-extrusion a permis d' améliorer significativement les pourcentages de fer bioaccessible
respectivement dans les farines co-extrudées FB et FC (p < 0,05) alors qu ' une réduction a été notée dans
la farine FA (p < 0,05). La cuisson-extrusion a amélioré de manière significative les pourcentages de
magnésium et de phosphore bioaccessibles respectivement dans les farines co-extrudées FA et FB, et a
réduit significativement leurs pourcentages dans FC (p < 0,05). Une comparaison des échantillons non
extrudés et extrudés a montré une augmentation des quantités de fer, de magnésium et de phosphore
bioaccessibles dans toutes les farines extrudées (p < 0,05). L'extrusion a réduit de façon significative
les pourcentages et les quantités de zinc et de calcium bioaccessibles dans toutes les farines extrudées
par rnpport à leurs témqins (p < 0,05). Fait important, les teneurs en phytate des produits Co-extrudés
ont été réduites de 29,4 %, l 1,5 % et 9, 16 % respectivement dans les farines FB, FA et FC. La cuisson-extrusion a réduit "l'effet chélatant des phytates par dégradation thermique, ce qui a permis une
modification de la biodisponibilité des minéraux. L'enrichissement et la cuisson-extrusion ont inontré
un effet positif sur la bioaccessibilité du fer, du magnésium et du phosphore. En ce qui concerne le
calcium et le zinc, il n'y a pas d'effet positif de la cuisson-extrusion sur leurs bioaccessibilités. Toutefois,
avec une consommation au quotidien, les farines fortifiées co-extrudées pourraient être utilisées comme
moyen de lutte contre la malnutrition pour les populations vulnérables
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 2622 TH 2622 Thèse de doctorat d'Etat Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible Documents numériques
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Titre : METABOLITES SECONDAIRES D’EPONGES ENDEMIQUES DE LA COTE SENEGALAISE : ISOLEMENT, ETUDE STRUCTURALE ET EVALUATION BIOLOGIQUE Type de document : texte imprimé Auteurs : Abou Moussa Sow, Auteur Editeur : Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement Année de publication : 2019 Importance : 137 P. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : eponge marine bromotyrosine variabiline produit naturel marin metabolite cote Dakaroise Psammaplisylla purpurea Dictyoceratide Ircinia fragment γ-lactame fragment acide tetronique γ-lactame acide tetronique chaine terpenique lineaire activite inhibitrice inhibition aerophobin cote Dakar eponge metabolite secondaire cote secondaire Résumé : Ce travail est consacré à l’isolement, à la caractérisation et à la recherche d’activités biologiques de métabolites de trois éponges marines collectées au large de la côte Dakaroise au Sénégal aux étés 2015 et 2016.
Au total, nous avons isolé vingt-quatre (24) molécules dont cinq (5) nouvelles, de trois (3) éponges à savoir Psammaplisylla purpurea, une Dictyocératide et une Ircinia sp. Dix-sept (17) ont pu être caractérisées par comparaison des données spectroscopiques (RMN 1D et 2D, MS) avec celles issues de la bibliographie. Nous avons isolé et identifié trois (3) dérivés bromés de la tyrosine (bromotyrosines) de l’éponge P. purpurea. Les bromotyrosines constituent des marqueurs chimiotaxonomiques de l’ordre verongidae auquel appartient l’éspèce P. purpurea. Les métabolites isolés de l’Ircinia sp. représentent une classe rare de molécules dérivées de la variabiline composés d’un fragment γ-lactame et d’un fragment acide tétronique (ouvert dans certains cas) réliés par une chaîne terpénique linéaire.
La LL-PAA216 a montré une faible activité inhibitrice contre cinq (5) souches bactériennes alors que l’aerophobin-1 n’a montré aucune activité contre les huits (8) souches.Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=56 METABOLITES SECONDAIRES D’EPONGES ENDEMIQUES DE LA COTE SENEGALAISE : ISOLEMENT, ETUDE STRUCTURALE ET EVALUATION BIOLOGIQUE [texte imprimé] / Abou Moussa Sow, Auteur . - Dakar : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Ecole Doctorale Sciences de la Vie, de la Santé et de l'Environnement, 2019 . - 137 P. ; 30 cm.
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Mots-clés : eponge marine bromotyrosine variabiline produit naturel marin metabolite cote Dakaroise Psammaplisylla purpurea Dictyoceratide Ircinia fragment γ-lactame fragment acide tetronique γ-lactame acide tetronique chaine terpenique lineaire activite inhibitrice inhibition aerophobin cote Dakar eponge metabolite secondaire cote secondaire Résumé : Ce travail est consacré à l’isolement, à la caractérisation et à la recherche d’activités biologiques de métabolites de trois éponges marines collectées au large de la côte Dakaroise au Sénégal aux étés 2015 et 2016.
Au total, nous avons isolé vingt-quatre (24) molécules dont cinq (5) nouvelles, de trois (3) éponges à savoir Psammaplisylla purpurea, une Dictyocératide et une Ircinia sp. Dix-sept (17) ont pu être caractérisées par comparaison des données spectroscopiques (RMN 1D et 2D, MS) avec celles issues de la bibliographie. Nous avons isolé et identifié trois (3) dérivés bromés de la tyrosine (bromotyrosines) de l’éponge P. purpurea. Les bromotyrosines constituent des marqueurs chimiotaxonomiques de l’ordre verongidae auquel appartient l’éspèce P. purpurea. Les métabolites isolés de l’Ircinia sp. représentent une classe rare de molécules dérivées de la variabiline composés d’un fragment γ-lactame et d’un fragment acide tétronique (ouvert dans certains cas) réliés par une chaîne terpénique linéaire.
La LL-PAA216 a montré une faible activité inhibitrice contre cinq (5) souches bactériennes alors que l’aerophobin-1 n’a montré aucune activité contre les huits (8) souches.Permalink : https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=56 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité TH 2220 TH 2220 Thèse de doctorat d'Etat Thèses chimie Chimie et biochimie des produits naturels Disponible Documents numériques
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