| Titre : |
Étude de la sécurité alimentaire et de ses déterminants dans les ménages de la commune de Ndondol à Diourbel au Sénégal |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Abdourahmane DIALLO, Auteur |
| Editeur : |
Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de Biologie animale |
| Année de publication : |
2024 |
| Importance : |
72 P. |
| Format : |
29 cm. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Alimentation humaine Nutrition Famine Sécurité alimentaire santé publique Etat nutritionnel Alimentation complémentaire Ménage Déterminant Ndondol,Diourbel Sénégal Insécurité alimentaire |
| Résumé : |
Introduction : La sécurité alimentaire des ménages implique un accès permanant à une alimentation
suffisante et adéquate. Elle est influencée par des facteurs sociaux et environnementaux entraînant
l’insécurité alimentaire qui constitue un problème de santé publique mondial et national en particulier.
L’objectif de cette étude est d’évaluer l’état de la sécurité alimentaire et ses déterminants dans les
ménages de la commune de Ndondol à Diourbel.
Méthodologie : Il s’agit d’une étude transversale descriptive menée auprès de 227 ménages ruraux de
la commune de Ndondol. Un échantillonnage stratifié à deux degré a été utilisé dans lequel 4 villages
ont été sélectionnés au premier degré et 277 ménages au second degré. Les données
sociodémographiques, socioéconomiques, de consommation, de sécurité alimentaire et d’alimentation
complémentaires des enfants âgés de 6 à 23 mois ont été collectées par questionnaire électronique. Le
poids et la taille des enfants âgés de 6 à 59 mois ont été mesurés par anthropométrie. La prévalence de
l’insécurité alimentaire a été évaluée à partir de l’échelle de mesure de l’insécurité alimentaire vécue
(FIES) de la FAO. Le modèle de régression linéaire simple et multiple a été utilisé pour identifier les
déterminants de la sécurité alimentaire
Résultats : L’âge médian des chefs de ménage est de 50 ans [41 ; 61]. La taille médiane des ménages
est de 12 personnes [9 ; 17] et 85,5% d’entre eux sont dirigés par des hommes. Les scores moyens de
diversité et de consommation alimentaires (SDAM et SCA) sont respectivement de 7  1,7 et 71  17.
Plus de 70% des ménages ont une diversité alimentaire moyenne et plus de 4 ménages sur 5 ont une
consommation acceptable. Parmi les ménages, 41,9% sont en insécurité alimentaire modérée ou sévère
dont 2,5% en situation sévère. Globalement, les prévalences de l’insuffisance pondérale, du retard de
croissance et de l’émaciation chez les enfants de 6-59 mois sont 18%, 22,1% et 7,3% et il n’existe aucune
différence significative suivant le sexe (P > 0,05). Par ailleurs, seuls 7,5% des enfants de 6-23 mois ont
atteint le minimum alimentaire acceptable (MAA). Le chômage et la survenance de pluies
irrégulières/sècheresse/dégradation des sols sont négativement et significativement associés aux scores
de consommation (β = -9,5 ; P = 0,008 et β = -6 ; P = 0,044) et de diversité (β = -0,9 ; P = 0,012 et β
= -1,1 ; P < 0,001), respectivement. La taille du ménage est inversement associée au SCA (β = -0,34 ;
P = 0,044). Par contre, la richesse du ménage et le nombre de spéculations cultivées augmentent le SCA
(β = 256 ; P < 0,001 et β = 2,18 ; P = 0,016) et le SDAM (β = 1,8 ; P < 0,001 et β = 0,24 ; P = 0,014).
De même, la possession de bétail améliore le SDAM (β = 0,02 ; P = 0,004).
Conclusion : La consommation alimentaire actuelle des ménages est adéquate. Cependant, plus de 2/5
ménages sont touchés par l’insécurité alimentaire liée à la dernière période de soudure et la situation
nutritionnelle des enfants 6-59 mois est préoccupante avec une alimentation complémentaire inadéquate
chez les enfants 6-23 mois |
| Permalink : |
https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2777 |
Étude de la sécurité alimentaire et de ses déterminants dans les ménages de la commune de Ndondol à Diourbel au Sénégal [texte imprimé] / Abdourahmane DIALLO, Auteur . - Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de Biologie animale, 2024 . - 72 P. ; 29 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Alimentation humaine Nutrition Famine Sécurité alimentaire santé publique Etat nutritionnel Alimentation complémentaire Ménage Déterminant Ndondol,Diourbel Sénégal Insécurité alimentaire |
| Résumé : |
Introduction : La sécurité alimentaire des ménages implique un accès permanant à une alimentation
suffisante et adéquate. Elle est influencée par des facteurs sociaux et environnementaux entraînant
l’insécurité alimentaire qui constitue un problème de santé publique mondial et national en particulier.
L’objectif de cette étude est d’évaluer l’état de la sécurité alimentaire et ses déterminants dans les
ménages de la commune de Ndondol à Diourbel.
Méthodologie : Il s’agit d’une étude transversale descriptive menée auprès de 227 ménages ruraux de
la commune de Ndondol. Un échantillonnage stratifié à deux degré a été utilisé dans lequel 4 villages
ont été sélectionnés au premier degré et 277 ménages au second degré. Les données
sociodémographiques, socioéconomiques, de consommation, de sécurité alimentaire et d’alimentation
complémentaires des enfants âgés de 6 à 23 mois ont été collectées par questionnaire électronique. Le
poids et la taille des enfants âgés de 6 à 59 mois ont été mesurés par anthropométrie. La prévalence de
l’insécurité alimentaire a été évaluée à partir de l’échelle de mesure de l’insécurité alimentaire vécue
(FIES) de la FAO. Le modèle de régression linéaire simple et multiple a été utilisé pour identifier les
déterminants de la sécurité alimentaire
Résultats : L’âge médian des chefs de ménage est de 50 ans [41 ; 61]. La taille médiane des ménages
est de 12 personnes [9 ; 17] et 85,5% d’entre eux sont dirigés par des hommes. Les scores moyens de
diversité et de consommation alimentaires (SDAM et SCA) sont respectivement de 7  1,7 et 71  17.
Plus de 70% des ménages ont une diversité alimentaire moyenne et plus de 4 ménages sur 5 ont une
consommation acceptable. Parmi les ménages, 41,9% sont en insécurité alimentaire modérée ou sévère
dont 2,5% en situation sévère. Globalement, les prévalences de l’insuffisance pondérale, du retard de
croissance et de l’émaciation chez les enfants de 6-59 mois sont 18%, 22,1% et 7,3% et il n’existe aucune
différence significative suivant le sexe (P > 0,05). Par ailleurs, seuls 7,5% des enfants de 6-23 mois ont
atteint le minimum alimentaire acceptable (MAA). Le chômage et la survenance de pluies
irrégulières/sècheresse/dégradation des sols sont négativement et significativement associés aux scores
de consommation (β = -9,5 ; P = 0,008 et β = -6 ; P = 0,044) et de diversité (β = -0,9 ; P = 0,012 et β
= -1,1 ; P < 0,001), respectivement. La taille du ménage est inversement associée au SCA (β = -0,34 ;
P = 0,044). Par contre, la richesse du ménage et le nombre de spéculations cultivées augmentent le SCA
(β = 256 ; P < 0,001 et β = 2,18 ; P = 0,016) et le SDAM (β = 1,8 ; P < 0,001 et β = 0,24 ; P = 0,014).
De même, la possession de bétail améliore le SDAM (β = 0,02 ; P = 0,004).
Conclusion : La consommation alimentaire actuelle des ménages est adéquate. Cependant, plus de 2/5
ménages sont touchés par l’insécurité alimentaire liée à la dernière période de soudure et la situation
nutritionnelle des enfants 6-59 mois est préoccupante avec une alimentation complémentaire inadéquate
chez les enfants 6-23 mois |
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