Titre :	Etude de la fermentation traditionnelle de Cymbium pepo (Mollusque, Gast‚ropode) : Caractérisation de la microflore et qualités organoleptiques du YEET
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Babacar SEMBENE, Auteur
Editeur :	Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de Biologie animale
Année de publication :	2002
Importance :	64 P.
Format :	29 cm
Langues :	Français (fre)
Résumé :	Fermentation;Cymbium pepo;Mollusque gastéropode;Mollusque;Gastéropode;Microflore;Qualité organoleptique;Yeet;Acétoïne;Lactobacillus;Pédiococcus;Bacillus;Candida;Candida tropicalis;Kluyveromyces;Microbiologie;Bactérie lactique;Sporulé;Bacillus pumilus;Levure;Qualité microbiologique;Arôme;Condiment;Fermentation traditionnelle;Bactérie sporulée;
Permalink :	https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2738

Etude de la fermentation traditionnelle de Cymbium pepo (Mollusque, Gast‚ropode) : Caractérisation de la microflore et qualités organoleptiques du YEET [texte imprimé] / Babacar SEMBENE, Auteur . - Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de Biologie animale, 2002 . - 64 P. ; 29 cm.
Langues : Français (fre)

Résumé :	Fermentation;Cymbium pepo;Mollusque gastéropode;Mollusque;Gastéropode;Microflore;Qualité organoleptique;Yeet;Acétoïne;Lactobacillus;Pédiococcus;Bacillus;Candida;Candida tropicalis;Kluyveromyces;Microbiologie;Bactérie lactique;Sporulé;Bacillus pumilus;Levure;Qualité microbiologique;Arôme;Condiment;Fermentation traditionnelle;Bactérie sporulée;
Permalink :	https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=2738