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AMELIORATION DU POUVOIR GELIFIANT DE KAPPA-CARRAGHENANE EXTRAIT D'UNE ALGUE ROUGE : HYPNEA MUSCIFORMIS / Mohameden OULD MOHAMED MAHFOUD (1995)

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ISBD

Titre :

AMELIORATION DU POUVOIR GELIFIANT DE KAPPA-CARRAGHENANE EXTRAIT D'UNE ALGUE ROUGE : HYPNEA MUSCIFORMIS

Type de document :

texte imprimé

Auteurs :

Mohameden OULD MOHAMED MAHFOUD, Auteur

Editeur :

[Dakar] : Université Cheikh Anta Diop de Dakar : Faculté des Sciences et Techniques : Département de chimie

Année de publication :

1995

Importance :

47 P.

Format :

29 cm

Langues :

Français (fre)

Mots-clés :

carraghenane chimie chimie des produits naturels biochimie des produits naturels KAPPA-CARRAGHENANE algue rouge Hypnéa Musciformis gélifiant agent gélifiant algue

Résumé :

Le travail de ce mémoire a trait à l'étude d'une algue rouge abondante au
SENEGAL (Hypnéa Musciformis ),de son rendement en carraghénane et de
son pouvoir gélifiant.
Cette algue donne un rendement en carraghénane compris entre 33 et 39%
par rapport à la matière sèche.
Ce rendement est maximum lorsque l'extraction est effectuée à 90°C à un
pH de 9 et un temps de 4 heures.
Le spectre Infra -rouge de ce carraghénane ne mon~re que des bandes
caractéristiques du Kappa carraghénane .
Nous avons pu montrer qu'il était possible de produire du carraghénane
semi-raffiné ayant un très fort pouvoir gélifiant et pouvant remplacer,
pour certaines applications le carraghénane purifié.
Pour obtenir un carraghénane semi-raffiné à fort pouvoir gélifiant il
faut effectuer l'extracton à une température de 90°C pendant 4 heures à
une concentration en NaOH de 3% . Au cours de cette étude, nous avons
démontré enfin que la force de gel dépendait de trois paramètres : la
température , la concentration en NaOH et le temps d'extraction.

Permalink :

https://bibliothequefst.ucad.sn/index.php?lvl=notice_display&id=1667

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